Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le jour du Macaron : retour sur une édition pleine de saveurs

Le jour du Macaron : retour sur une édition pleine de saveurs

Nell Giroir | 24/03/2025 14:21
Désactivez votre adblocker

Petite douceur ronde et colorée, le macaron a droit à sa journée chaque 20 mars. L’occasion pour les pâtissiers de le mettre à l’honneur avec des créations inédites et des évènements spéciaux.

Le 20 mars, le macaron est célébré, mais pas seulement pour le plaisir des papilles. Chaque année, cette journée allie gourmandise et solidarité grâce à l’initiative de grands pâtissiers. Mais d’où vient cette tradition ? Comment s’est déroulé l’édition 2025 ? Retour sur l’histoire et les temps forts de cet évènement.

Quelle est l’origine du macaron ?

Si le macaron est aujourd’hui indissociable de la pâtisserie française, son origine remonte au moyen-âge, en Italie, Son nom, maccherone, signifiait « pâte fine ». Introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle, il se présente d’abord sous la forme d’un biscuit rond, croquant en Italie, moelleux en France. Ce n’est qu’au XIXe siècle qu’il prend sa forme actuelle, composé de deux coques garnies d’une ganache. Une évolution que l’on doit à la famille Ladurée, qui en fait une spécialité parisienne incontournable.

Aujourd’hui, ces bouchées sucrées incarnent l’excellence de la pâtisserie française, notamment grâce à Pierre Hermé, qui les a sublimés avec des associations de saveurs audacieuses, comme le célèbre Ispahan, aux notes de rose, letchi et framboise, ou le Mogador, au chocolat au lait et fruit de la passion.

En quoi consiste la Journée du macaron ?

C’est justement Pierre Hermé qui, en 2006, initie la Journée du macaron pour célébrer cette gourmandise et lui apporter une dimension solidaire. Chaque année, le 20 mars, les membres de l’association Relais Desserts – regroupant les plus grands pâtissiers français – se mobilisent en proposant des macarons en l’échange de dons pour une association caritative.

En 2025, Pierre Hermé s’est une nouvelle fois engagé aux côtés de l’association Princesse Margot, qui œuvre pour améliorer le quotidien d’enfants atteints de cancer. Pendant plusieurs jours, diverses initiatives ont permis de récolter des fonds tout en régalant les amateurs de ces biscuits ronds et sucrés.

Retour sur l’édition 2025

Pour l’occasion, la Maison Pierre Hermé a lancé une collection de coffrets inédits, décorés avec des dessins réalisés par les enfants des collaborateurs. Du 15 au 20 mars, 20% des bénéfices générés par la vente de ces coffrets et l'intégralité des recettes de porte-clés solidaires ont été reversés à l’association Princesse Margot.

Le 15 mars, une course caritative a également été organisée en collaboration avec le Food Runners Club afin de lancer les festivités. Les coureurs ont parcouru un itinéraire ponctué de pauses gourmandes dans différentes boutiques de la maison. Un évènement qui a permis de conjuguer sport et plaisir et solidarité.

Autre temps fort de cette édition, des enfants membres de l’association Princesse Margot ont eu l’opportunité de rencontrer Pierre Hermé et ont pu apprendre à réaliser de délicieux macarons à ses côtés. Une expérience unique, placée sous le signe du partage et de la transmission.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Actus & Rendez-vous
40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Découvrez notre sélection de glaces et sorbets incontournables à Paris pour surmonter la chaleur environnante !
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
Actus & Rendez-vous
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Actus & Rendez-vous
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Qui succédera au chef Paul Marcon ? Avant la prochaine édition de la biennale gastronomique en janvier 2027, les candidats s’affrontent pour représenter la France.
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Actus & Rendez-vous
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Le chef Alain Llorca, à la tête d’un restaurant 3 toques à La Colle-sur-Loup, propose désormais à ses clients de régler leur repas en trois fois sans frais. Une initiative inédite dans le secteur de la gastronomie haut de gamme, pensée pour concilier excellence culinaire et réalités économiques.
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Actus & Rendez-vous
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Alors que la prochaine édition du salon Gourmet Selection aura lieu en septembre 2025, les lauréats du concours de la Meilleure Épicerie de France ont été révélés. Une belle mise en lumière de commerces aux produits d’exception.
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans
Actus & Rendez-vous
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans
Frédéric Panaïotis, chef des caves de la Maison Ruinart, est décédé brutalement ce dimanche 15 juin 2025. Le monde du vin lui rend hommage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires