Le jour du Macaron : retour sur une édition pleine de saveurs
Petite douceur ronde et colorée, le macaron a droit à sa journée chaque 20 mars. L’occasion pour les pâtissiers de le mettre à l’honneur avec des créations inédites et des évènements spéciaux.
Le 20 mars, le macaron est célébré, mais pas seulement pour le plaisir des papilles. Chaque année, cette journée allie gourmandise et solidarité grâce à l’initiative de grands pâtissiers. Mais d’où vient cette tradition ? Comment s’est déroulé l’édition 2025 ? Retour sur l’histoire et les temps forts de cet évènement.
Quelle est l’origine du macaron ?
Si le macaron est aujourd’hui indissociable de la pâtisserie française, son origine remonte au moyen-âge, en Italie, Son nom, maccherone, signifiait « pâte fine ». Introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle, il se présente d’abord sous la forme d’un biscuit rond, croquant en Italie, moelleux en France. Ce n’est qu’au XIXe siècle qu’il prend sa forme actuelle, composé de deux coques garnies d’une ganache. Une évolution que l’on doit à la famille Ladurée, qui en fait une spécialité parisienne incontournable.
Aujourd’hui, ces bouchées sucrées incarnent l’excellence de la pâtisserie française, notamment grâce à Pierre Hermé, qui les a sublimés avec des associations de saveurs audacieuses, comme le célèbre Ispahan, aux notes de rose, letchi et framboise, ou le Mogador, au chocolat au lait et fruit de la passion.
En quoi consiste la Journée du macaron ?
C’est justement Pierre Hermé qui, en 2006, initie la Journée du macaron pour célébrer cette gourmandise et lui apporter une dimension solidaire. Chaque année, le 20 mars, les membres de l’association Relais Desserts – regroupant les plus grands pâtissiers français – se mobilisent en proposant des macarons en l’échange de dons pour une association caritative.
En 2025, Pierre Hermé s’est une nouvelle fois engagé aux côtés de l’association Princesse Margot, qui œuvre pour améliorer le quotidien d’enfants atteints de cancer. Pendant plusieurs jours, diverses initiatives ont permis de récolter des fonds tout en régalant les amateurs de ces biscuits ronds et sucrés.
Retour sur l’édition 2025
Pour l’occasion, la Maison Pierre Hermé a lancé une collection de coffrets inédits, décorés avec des dessins réalisés par les enfants des collaborateurs. Du 15 au 20 mars, 20% des bénéfices générés par la vente de ces coffrets et l'intégralité des recettes de porte-clés solidaires ont été reversés à l’association Princesse Margot.
Le 15 mars, une course caritative a également été organisée en collaboration avec le Food Runners Club afin de lancer les festivités. Les coureurs ont parcouru un itinéraire ponctué de pauses gourmandes dans différentes boutiques de la maison. Un évènement qui a permis de conjuguer sport et plaisir et solidarité.
Autre temps fort de cette édition, des enfants membres de l’association Princesse Margot ont eu l’opportunité de rencontrer Pierre Hermé et ont pu apprendre à réaliser de délicieux macarons à ses côtés. Une expérience unique, placée sous le signe du partage et de la transmission.
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