Marco Vigano déboule à Paris
Il nous avait mis Aux Anges à Roanne pendant quelques années, avant de venir brièvement à Lyon, puis de disparaître. Le revoilà à Paris, avec toute sa générosité, son imagination et sa volubilité transalpine, mises désormais au service de Pierre Gagnaire dans son Piero TT de la rue du Bac, ex-Gaya. Le chef à 3 toques pourrait bien les mériter à nouveau dans ce joyeux temple de connaisseurs, sous l’œil bienveillant du maître. À suivre, de près. M. E.
Mercato à Montpellier
La Diligence, célèbre table de haute tradition à Montpellier, c’est fini. Les lieux sont passés sous le giron du groupe Tandem, propriétaire de 8 autres enseignes essentiellement basées à Montpellier, tout change ! Cena vient de s’installer, prenant la place sur la jolie place Pétrarque, au cœur du quartier ancien. C’est Clément Briand-Seurat, notre lauréat Jeune Talent Occitanie 2022 (que l’on a connu au Pic Saint-Loup, aux Matelles) qui prend les rênes. À suivre… M. E.
Omar Dhiab au tempo juste
Avec son CV impeccable et un storytelling tout aussi alléchant, Omar Dhiab est déjà présenté par certains comme un virtuose. Gault&Millau a fait comme tout le monde, joué des coudes pour avoir une table et vous dit ce qu’en a pensé notre expert. Du bien ! Découvrez notre avis et allez-y en connaissance de cause ! C. T.
Lire l’avis de Gault&Millau
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Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
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Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
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Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
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Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
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L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
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10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
