Omar Dhiab

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

23 Rue Hérold, 75001 Paris, France

14.5/20
Table de Chef

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9 PHOTOS

Chef: Omar Dhiab
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

48 à 168

L'avis de Gault&Millau 2026

Une belle réussite en quelques années pour Omar Dhiab, installé au cœur de Paris dans cette salle élégante où la jeune équipe en cuisine ouverte se sent motivée pour donner le meilleur. Le chef est inspiré par les voyages, la culture gastronomique française et une grande maîtrise technique. Chaque carte saisonnière est nourrie de produits remarquablement associés et les tradi comme les avant-gardistes se retrouvent dans ces assiettes : croque ris de veau condiment grenobloise, lapin Rex du Poitou algues du Croisic jus de cuisson acidulé et sardine fumé, arrivage du jour (baie de Quiberon) pommes de terre au jus de couscous, rhubarbe parfumée à la rose clafoutis et crème fontainebleau… Bon menu déjeuner en trois services à 58 € pour s'offrir une belle idée du lieu. Cave bien faite et sans excès tarifaires.