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Omar Dhiab

75001 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
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© Virginie Garnier
© Virginie Garnier
© Virginie Garnier
9 PHOTOS
Chef Omar Dhiab
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€ à 148€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Une belle réussite que celle d'Omar Dhiab qui a conquis la capitale, c'est-à-dire les élites, les influents, les douze qui comptent, en un rien de temps. Il faut dire que l'ancien de chez Loiseau Rive gauche a fait ce qu'il fallait, en installant une modernité bien assise sur ses fondamentaux, à portée d'imagination et de fourchette. Produits et cuissons impeccables et supplément d'âme dans chacune des préparations : tourteau de casier jus de carapaces lentilles corail au cumin, lapin Rex cuisiné des pieds à la tête algues du Croisic et jus de cuisson acidulé, pistache de Sicile et pamplemousse rose pour un repas de très bon ton aimablement facturé à 68 €. Déjà des plats signature (le homard " à la Dhiab ") et trois beaux menus Dégustation à 118, 148 € et 168 €. Cave bien inspirée avec la fine fleur de la vigne et quelques choix au verre proposés par la bonne équipe de sommellerie (de 15 à 25 €).
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Adresse 23 Rue Hérold
75001 Paris
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