Tabata et Ludovic Mey baissent le rideau
C’est l’un des duos les plus médiatisés de la scène gastronomique hexagonale, et il vient à nouveau de faire l’actu. Tabata Mey (qui avait crevé l’écran il y a quelques années dans « Top Chef ») et son mari Ludovic viennent en effet d’annoncer la fermeture de leur restaurant Les Apothicaires, à Lyon. Les deux anciens de chez Bocuse, que nous avions sacré Grands de Demain en 2020, n’ont évidemment pas encore atteint l’âge de la retraite et annoncent déjà qu’on les reverra bientôt dans un lieu plus spacieux. La métropole lyonnaise bruisse de rumeurs quant à leur futur point de chute (nous avons notre petite idée, mais chut !), mais nul doute que notre une leur sera à nouveau réservée. F. T.
Une île heureuse avec Gabriele Ferri
Passé chez Pierre Gagnaire à Châtelaillon-Plage et la Tour d'Argent, puis lauréat de la Dotation Gault&Millau, Gabriele Ferri promeut tous les codes d'une jeune restauration qui voit juste : menus et carte affichés, ligne locale claire, maraîchers et pêcheurs valorisés, et jolie petite carte des vins (la Charente et l'île en avant, y compris au verre) animée par Marie, précise et pro en salle. Une adresse à découvrir sur l’île d’Oléron. M. E.
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L’eau des chefs
C’est assez rare de voir débarquer sur nos tables une nouvelle eau minérale. Pourtant, le pari de l’Eau de Sail, une eau de pluie millénaire issue de précipitations météoriques datant d’au moins 4000 ans et jaillissant (salio, « je jaillis », en latin) au pied du Massif central, au cœur du département de la Loire, est bel et bien de conquérir les meilleures tables, d’accompagner les repas les mieux toqués. Christophe Marguin, le président des Toques blanches lyonnaises, y croit et a décidé de lui apporter tout son soutien. On connaît les bienfaits de cette eau du Domaine de Sail depuis les Romains, alors il y a fort à parier que vous allez devoir retenir son nom et ne plus demander les yeux fermés une bouteille de Chateldon ou des Abatilles… C. T.
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Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
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8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
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Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
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La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
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Meilleurs hôtels à 1h de Paris : la sélection Gault&Millau
Pas besoin de partir à l’autre bout du pays pour entendre les oiseaux, marcher sur l’herbe ou boire un verre devant un feu de cheminée. À moins d’une heure de Paris, dix refuges bien choisis cochent toutes les cases du week-end nature réussi : confort, charme et vraie coupure.
