Top 5 à Nîmes

• Jérôme Nutile, le plus toqué

Le vieux Mas de Boudan s’est refait un nom et une place parmi les monuments nîmois. Rien de romain ici, même si cette arène gastronomique est devenue le fief de Jérôme Nutile. Sa cuisine se révèle enthousiasmante, gourmande et authentique. À l’image de cette très belle entrée, une langoustine XXL dans un bouillon des têtes et curry vert, accompagnée de chou-fleur fumé et rôti en plusieurs textures, espuma d’oignon doux des Cévennes au lard paysan. Très belle cave qui se montre particulièrement pointue en Languedoc.

3 Toques, 16/20
http://www.jerome-nutile.com

Adresse : 351, chemin bas du Mas-de-Boudan, parc Georges Besse

• Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, la Grande de Demain

L’une des six Grands de Demain 2022, après avoir été Jeune Talent, Georgiana Viou ne compte pas s’arrêter pas en si bon chemin. Avec Suzanne Cochran, sommelière émérite qui connaît le terroir languedocien, et François Josse, champion de France du dessert, il est patent que les ambitions sont désormais en « no limit ». Pas d’extravagance dans ce menu 8 plats, que du talent : l’œuf mollet chou-fleur advieh, les calamars tout frais, en direct du Grau-du-Roi, roquette et noisette, la queue de lotte cocotte et curry, l’échine de porc noir de Bigorre condiment anchois… Un lieu qui reste un vrai restaurant, où l’on ne reçoit pas de coup de bâton, mais seulement des effluves de bonheur.

2 Toques, 14,5/20
https://www.margaret-hotelchouleur.com/bar-et-restaurant/

Adresse : 6, rue Fresque

• Menna, le « 109 »

Ouverte depuis l’an passé, au coin de la rue de Bernis. Un emplacement de choix pour Clémence et Jonathan, qui ont joliment décoré la salle et la terrasse. Pascal, le papa de Clémence, est aux fourneaux pour proposer une cuisine fraîche inspirée de la région et de la Méditerranée. De belles idées bien traduites, comme le lapin façon lièvre à la royale, à la Carême avec un jus corsé truffé. Une cave régionale qui vise bien les petits prix. En bonus, l’accueil irréprochable de Jonathan, qui est toujours dans le bon ton sur chaque table.

2 Toques, 13/20
www.restaurant-menna.fr

Adresse : 7, rue de Bernis

Bien dormir à Nîmes

• Jardins secrets

Caché au cœur du vieux Nîmes, cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle a été largement restauré par Anabelle et Christophe Valentin, qui l’ont pensé comme une maison de famille, luxueuse et cosy à la fois. Toutes singulières, les 14 chambres combinent lits à baldaquin et mobilier d’époque, lustres à pampilles et salles de bains dotées de somptueuses baignoires anciennes. Un lieu encore confidentiel, à découvrir au plus vite !

http://www.jardinssecrets.net/fr/hotel-nimes

Adresse : 3, rue Gaston-Maruéjols

Notre artisan coup de cœur

• Pâtisserie Francin

Un lieu renommé du quartier des Arènes, et un pâtissier de talent, Pierre Francin, dont on vient également consulter les chocolats et confiseries diverses. Il propose également une belle gamme de gâteaux individuels. Francin est plus qu’une pâtisserie, la convivialité et la sobriété dont elle fait preuve sont à l’image du visuel des pâtisseries et de l’équipe.

https://www.patisseriefrancin.fr/
Adresse : 25, rue de la République