Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Christophe Le Fur : une nouvelle aventure bistronomique à Hillion

Christophe Le Fur : une nouvelle aventure bistronomique à Hillion

Mathilde Bourge | 24/01/2025 13:47
Désactivez votre adblocker

Christophe Le Fur ouvrira au mois de mars un nouveau restaurant dans la baie de Saint-Brieuc. Le chef nous en dit plus sur ce projet.

Christophe Le Fur, figure emblématique de la gastronomie bretonne, prépare un nouveau chapitre dans sa carrière. Déjà à la tête de l’Auberge Grand’Maison à Guerlédan, auréolée de trois toques Gault&Millau, il s’apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Hillion, dans la baie de Saint-Brieuc. Baptisé Le Bon Abri, cet établissement ouvrira ses portes le 1ᵉʳ mars 2025 avec une promesse : offrir une expérience bistronomique accessible et authentique.

Une vision ancrée dans le terroir breton

Tout a commencé lorsque Christophe Le Fur a découvert une bâtisse pleine de charme dans le bourg côtier d'Hillion. “On m’a d’abord demandé si je connaissais quelqu’un qui pourrait reprendre ce lieu. Puis je m’y suis projeté”, nous explique-t-il.

Ce projet, Christophe Le Fur le mène en équipe. À ses côtés, le chef peut compter sur deux piliers : sa compagne Sonia Quéro, qui s’occupera de la salle, ainsi que Quentin Talbourdet, qui sera en charge des cuisines du Bon Abri. “Quentin partage mon identité culinaire tout en y ajoutant sa propre créativité”, explique Christophe Le Fur, qui continuera de se consacrer à l’Auberge Grand’Maison.

La cuisine du Bon Abri restera fidèle à l’identité du chef, mêlant produits locaux, saisonnalité et savoir-faire culinaire. “Le restaurant est à 500 mètres de la mer, alors nous proposerons les trésors de la baie de Saint-Brieuc, mais aussi des légumes, de la volaille ou encore du porc.” Les prix, volontairement plus abordables qu’à l’Auberge Grand’Maison, reflètent cette volonté de démocratiser la gastronomie : 25 à 30 € pour un menu déjeuner et moins de 50 € pour le dîner.

L’aménagement du Bon Abri a été confié à la décoratrice Maison Delanoë, qui a imaginé un espace inspiré par la mer. Le bar en forme de vague, la moquette évoquant le sable et une ambiance épurée, mais chaleureuse plongent les convives dans un décor intimiste. Le restaurant proposera 26 couverts en salle, un mange-debout d’une dizaine de places, une table privative à l’étage pour 12 personnes, ainsi qu’une terrasse pour profiter des beaux jours.

Rendez-vous à Hillion le 1ᵉʳ mars 2025 pour découvrir cette nouvelle adresse, où la Bretagne se déguste dans toute sa simplicité et son excellence.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Actus & Rendez-vous
Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Le groupe Oceania, originaire de Brest, ouvre un hôtel dans une ville encore inexplorée par le groupe, et ce, dans un lieu inédit. C’est à Lille que tout se passe.
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
Actus & Rendez-vous
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Actus & Rendez-vous
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
Peut-on conserver le vin une fois la bouteille ouverte ?
Actus & Rendez-vous
Peut-on conserver le vin une fois la bouteille ouverte ?
Contrairement aux idées reçues, une bouteille de vin n’est pas forcée d’être entièrement bue le jour de son ouverture.
Brandon Dehan en 5 pâtisseries
Actus & Rendez-vous
Brandon Dehan en 5 pâtisseries
Le chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence nous dévoile cinq créations qui, selon lui, reflètent parfaitement son univers sucré, de la plus classique à la plus surprenante.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires