Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Christophe Le Fur: a new bistronomic adventure in Hillion

Christophe Le Fur: a new bistronomic adventure in Hillion

Mathilde Bourge | 1/24/25, 1:47 PM
Disable your adblocker

In March, Christophe Le Fur will open a new restaurant in the Bay of Saint-Brieuc. The chef tells us more about this project.

Christophe Le Fur, a leading figure in Breton gastronomy, is preparing a new chapter in his career. Already at the helm of the Auberge Grand'Maison in Guerlédan, awarded three Gault&Millau toques, he is preparing to open a new restaurant in Hillion, on the Bay of Saint-Brieuc. Named Le Bon Abri, this establishment will open its doors on 1ᵉʳ March 2025 with a promise: to offer an accessible and authentic bistronomic experience.

A vision rooted in Breton terroir

It all began when Christophe Le Fur discovered a charming building in the coastal village of Hillion. "I was first asked if I knew anyone who could take over the place. Then I thought about it," he explains.

Christophe Le Fur is leading this project as part of a team. at his side, the chef can count on two pillars: his partner Sonia Quéro, who will be in charge of the dining room, and Quentin Talbourdet, who will be in charge of the Bon Abri's kitchens. "Quentinshares my culinary identity, while adding his own creativity," explains Christophe Le Fur, who will continue to devote his time to theAuberge Grand'Maison.

Le Bon Abri's cuisine will remain true to the chef's identity, blending local produce, seasonality and culinary savoir-faire. "The restaurant is 500 metres from the sea, so we'll be offering the treasures of the Bay of Saint-Brieuc, as well as vegetables, poultry and pork."Prices, deliberately more affordable than at the Auberge Grand'Maison, reflect this desire to democratize gastronomy: €25 to €30 for a lunch menu and less than €50 for dinner.

Le Bon Abri's interior design was entrusted to decorator Maison Delanoë, who imagined a space inspired by the sea. The wave-shaped bar, sandy carpeting and warm, uncluttered ambience plunge diners into an intimate setting. The restaurant will offer 26 covers in the dining room, a table for ten, a private table for 12 upstairs, and a terrace to enjoy the warm weather.

Join us in Hillion on March 1ᵉʳ 2025 to discover this new address, where Brittany is savored in all its simplicity and excellence.

Disable your adblocker

These news might interest you

Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Hotels & Bed & Breakfast
Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Derrière les murs d’un clos bordelais d'exception, le Château Lafaurie-Peyraguey marie élégamment vin, hospitalité et haute gastronomie. Un lieu unique où le sauternes inspire l’art de vivre, de la décoration à l’assiette.
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Craftsmen & Know-How
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Les 20 et 21 septembre 2025, les jardins du Domaine Les Crayères à Reims se transformeront en véritable temple du goût à l’occasion d’un événement gourmand devenu incontournable : le Marché des Producteurs.
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
News & Events
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
Envie de cuisiner pendant les vacances ? Voici cinq livres de recettes estivales, entre apéros colorés, légumes de saison, douceurs fruitées et boissons épicées à découvrir tout l'été.
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
News & Events
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
En dehors de la Provence se cachent des rosés inattendus. Bordeaux, sancerre, côtes-de-bascogne ou menetou-salon, voici huit bouteilles de rosé à découvrir, qui sauront ravir vos tables estivales.
Rodolphe Loury, nouveau chef exécutif au Domaine du Mas de Pierre
News & Events
Rodolphe Loury, nouveau chef exécutif au Domaine du Mas de Pierre
Depuis mai 2025, le chef Rodolphe Loury a pris les rênes des cuisines du Domaine du Mas de Pierre, à Saint-Paul-de-Vence. Il y insuffle une vision méditerranéenne moderne et ancrée dans les produits locaux.
Pas de friture sur la ligne entre Christopher Hay et Sylvain Arnoult
Craftsmen & Know-How
Pas de friture sur la ligne entre Christopher Hay et Sylvain Arnoult
Longtemps réservés aux guinguettes et auberges de bord de rivière ou de lac, délaissés en cuisine – souvent pas manque de savoir-faire –, les poissons d'eau douce retrouvent aujourd'hui la place qu'ils méritent sur les tables gastronomiques. En fonction des saisons, les brème, aspe, alose, carpe... font ainsi leur retour sur les cartes des restaurants.
Become Partners