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Après le chocolat, Anne et Caroline Debbasch convient 101 personnalités à parler de pain et de pâtisserie
Après les 101 mots du chocolat, Anne et Caroline Debbasch élargissent leur trilogie avec Les 101 mots du Pain et Les 101 mots de la Pâtisserie. Une parution gourmande à ne pas manquer.
Ces deux nouveaux ouvrages, ne seraient-ils pas une ode à nos artisans boulanger et pâtissier. Ces deux domaines, à la fois si différents et si souvent entremêler, sont tous les deux, chacun leur tour, mis en avant au travers des yeux de 101 personnes. Une chose est sûre, ils sont dans la droite lignée gourmande de la première parution autour du chocolat en 2023. Les écrivaines, collaboratrices et avant tout sœurs, ont pour former ces deux ouvrages fait appel à un très large spectre d'intervenant, pas tous au fournil avant l'aube.
Des contributeurs aux univers différents
Qu'il s'agisse du pain et de ses nombreuses expressions ou de la pâtisserie et des souvenirs qu'elle évoque, nul besoin d'être un professionnel pour en parler. C'est justement ce qui fait l'intérêt des deux nouveaux ouvrages d’Anne et Caroline Debbasch. Les autrices y explorent ces sujets à travers le regard de "briffauds", terme affectueux qu’elles utilisent pour désigner des personnalités variées : cuisiniers, pâtissiers, médecins, chefs d’entreprise, religieux, artistes, historiens, sportifs ou hommes politiques. Ainsi, on y croise Alexandre Couillon et ses 5 toques, aux côtés de Jean Castex, ancien Premier ministre.
Particularité notable du livre consacré à la pâtisserie : dans un univers où l'image règne en maître, celui-ci fait le choix audacieux de se passer de visuels. Seuls les mots guideront la découverte des plaisirs sucrés, une manière pour les autrices de "mettre l’eau à la bouche" des lecteurs, expliquent-elles. Avec humour, elles ajoutent que les gourmands auront ainsi "du pain sur la planche".
Le livre "Les 101 mots de la pâtisserie, à l'usage de tous" est préfacé par le célèbre chef pâtissier Pierre Hermé, avec un édito signé Guy Krenzer. Quant à "Les 101 mots du pain, à l'usage de tous", la préface est rédigée par Apollonia Poilâne, figure incontournable du monde de la boulangerie. Les deux ouvrages de 144 pages sont à retrouver à partir du 1ᵉʳ octobre 2024 dans les librairies, au prix de 12,90 euros. Sa taille : celle d’une tablette de chocolat XL, couleur toile de jute et rose Criollo (un cacao rare) !
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