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L'Axel

77300 FONTAINEBLEAU
14.5/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
9 PHOTOS
Chef Kunihisa Goto
Cooking French | Gastronomic
Services Access disabled
Price Indicative price per person (excl. drinks)
125 € to 185 €
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Gault&Millau's review
14.5/20
Chef's Restaurant Les bonnes tables ne sont pas légion dans le secteur et nous aurions tort de bouder l'Axel de Kunihisa Goto qui, il y a quelques années, eut l'honneur de recevoir le titre de Grand de Demain dans nos colonnes. Pourtant, ces derniers temps, il nous a semblé percevoir comme un essoufflement, à commencer par la salle où chacun ne semble pas toujours bien concerné par son rôle. En cuisine, le chef et son équipe continuent de filer le parfait amour avec les grands classiques de la cuisine française, mais on peine à percevoir le petit plus qui permettrait de conserver nos trois toques, tant sur l'œuf Onsen à basse température, asperge verte et morilles que sur le trop lisse rouget barbet, pommes de terre et artichaut ou sur le cœur de ris de veau carottes et petits pois qui manque à la fois de gourmandise et de caractère. Tarifs princiers.
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MAP
Address 43 rue de France
77300 Fontainebleau
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Kunihisa Goto
Kunihisa Goto Chef
Kunihisa Goto Kunihisa Goto Chef
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