Anico

88250 LA BRESSE

13/20
Chef's Restaurant

BOOK

3 PHOTOS

Chef Nicolas Girardot

Cooking French | Local

Services Disabled access | Pets allowed

Price Indicative price per person (excl. drinks)

39 € to 88 €

Gault&Millau's review

13/20

Chef's Restaurant Cité au 109 et figure montante de la cuisine vosgienne, Nicolas Girardot conforte sa position cette année avec une proposition qui se précise toujours plus, une table de pays contemporaine et ancrée dans son terroir. Sa très belle maison du sud de Gérardmer est un chalet d'aujourd'hui, où les matières nobles répondent à la noblesse des produits, des ingrédients sourcés et bien identifiés, associés dans des assiettes révélant l'expérience du chef, passé dans de nombreux pays. Sa carte de saison exprime une très belle fraîcheur, une truite du Breuchin, cistre, pomme, concombre et fenouil, un omble et capucine des Plantules, anguille fumée, carottes et truitelle, un veau et flouve odorante, shiitakés, pomme de terre et citron confit, un dessert d'abricot du Roussillon et reine des prés, miel de châtaignier et sucre de bouleau. Côté cave, la maison profite des conseils avisés d'Olivier Saunal, notamment passé chez Passard et Maximin.

MAP

Address 30 Grande Rue
88250 La Bresse

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Nicolas Girardot Chef

Maxime Pellet Pastry Chef

Olivier Saunal Chef de service

Olivier Saunal Sommelier

Menu A la carte

Starter Truite de la pisciculture du « Breuchin » et sapin Truite de saumuré dans son garum, pistou de sapin, Sorbet pommes, algues et concombre €19 Raviole au « petit frais » de la ferme des graviers Échalotes noires, mole verde, mesclun d’herbes de la ferme des plantules Escargots de Romont €21

Main course Poisson selon la marée Pois chiche de Harol, marmelade de courgettes, Abricots, Girolles, Beurre blanc à la reine des prés €33 Cœur de carré de veau Duo de pomme de terre, Petit pois mentholé, citron confit, Ail nouveau au beurre noisette €30

Dessert Fraises de plein champ et cistre de nos prairies Crémeux à l’ail noir, Lait givré à la cistre, Gavottes croustillantes €12 Chocolat « Duarta » 70% et camérises de Lionel Ehrhart Glace au Koji d’orge torréfié, Betteraves et Camérises, Yaourt €12

Menus Menu 3 temps €39 Menu 4 temps €52 Menu 5 temps €65 Menu Dégustation €88