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Villa Gallici

13100 AIX-EN-PROVENCE
14.5/20
 Chef's Restaurant
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11 PHOTOS
Chef Christophe Gavot
Cooking French | Gastronomic | specialty | Traditional
Services Accomodation | Children's menu | For people with disabilities | Garden | Private parking | Terrace | Valet parking
Price Indicative price per person (excl. drinks)
135€ à 195€
Gault&Millau's review
14.5/20
Chef's Restaurant Le tournant pris par la cuisine de la Villa Gallici ces derniers temps est incontestablement bénéfique. Au style un peu pompeux des années 2000 a succédé une vision plus fine et précise, d'influence clairement italienne, pas seulement dans les produits (noisettes du Piémont, pistaches de Bronte...) mais dans la conception même, peu saucière, davantage sur le produit et la texture, et avec un sens graphique aiguisé, menée par le chef Christophe Gavot. Ce qui rejaillit aussi sur l'atmosphère de cette jolie villa à l'écart du centre - heureusement pourvue d'un parking avec voiturier - au cadre stylé et à la terrasse délicieuse sous le gros platane. Dans ces séquences bien orchestrées, on peut apprécier une certaine audace dans la création sur l'oignon, jarret de bœuf et consommé oignon, une belle technique sur le loup grillé et sa caponata d'aubergine, avec une gourmande daube de poulpe, le crémeux d'anchois servi à part paraissant un peu superflu. Plaisant dessert agrumes sur la fregola sarda comme un riz au lait, noisette et sorbet bergamote, cave dans l'ensemble bien coûteuse, qui devrait s'élargir un peu sur des bouteilles accessibles et régionales. Le service, assez strict comme s'il venait d'une institution catholique, mais aussi précis et souriant, parvient à se détendre au fil du repas.
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Plan
Address 18 Avenue de la Violette
13100 Aix-en-Provence
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Christophe Gavot Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Christophe Gavot Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Laurent Mounet Hotel manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Laurent Mounet Hotel manager

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Restaurant 14.5/20  

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