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Château de Mercuès

46090 MERCUÈS
14.5/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
10 PHOTOS
Chef Clément Costes
Services Access disabled | Accomodation | Children's menu | Private parking lot
Price Indicative price per person (excl. drinks)
200 €
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Gault&Millau's review
14.5/20
Chef's Restaurant Après le départ de Julien Poisot, le château de Mercuès a recruté une nouvelle jeune directrice (Gaëlle Sabatier) pour gérer l'ensemble de l'établissement et engagé aux fourneaux Clément Costes, 34 ans, ayant travaillé auprès de Joël Robuchon, Jean Coussau et Stéphane Carrade (3 toques en Gironde). Il a pris ses fonctions dans cette splendide demeure seigneuriale estampillée "Relais & Châteaux" en janvier 2025. Ses assiettes sont ambitieuses, parfois trop (trop alambiqué, trop d'ingrédients, des intitulés pompeux) pour les quelques plats répétés chaque jour par menus imposés, le terroir s'effaçant pour des produits de prestige un peu trop présents. Les deux toques sont bien là néanmoins (homard et algues, pigeon sauce salmis, dessert chocolat), les attentions nombreuses et de qualité (mises en bouche, pré-dessert, post-dessert, le pain et le beurre). Service un brin en deçà de l'attendu pour le standing du château, cave de cahors évidemment très forte.
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MAP
Address C 2
46090 Mercuès
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Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
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Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Clément Costes Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Clément Costes Chef
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Hôtel Château de Mercuès
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Address 46090 MERCUÈS
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