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Adresse

14 rue de Villers-aux-Bois
51130 Vertus

Contact

+33 3 26 59 98 23


Présentation

Ce domaine, découverte de notre guide cette année, conduit ses vignes en biodynamie, avec labours à cheval. Les parcelles classées Premier et Grand cru sont situées en coteaux exposés à l'est, à l'abri des vents. Les raisins sont récoltés indépendamment les uns des autres. La maturité optimale des cuvées est recherchée, et vinification et élevage s'effectuent en fûts.
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Les champagnes

17 / 20
Clos des Belvals

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Superbe ! Cette cuvée 100% chardonnay est issue d'un des très rares clos de la Champagne, sis à Vertu. Le vin s’ouvre avec race et élégance sur des notes finement grillées. Bien qu'entièrement vinifié et élevé sous bois, il ne marque absolument pas. En bouche, la race continue son effet avec une « mémoire de l’eau » de toute beauté en finale. Un grand champagne, d’une fraîcheur rare, à savourer sur un carpaccio de langoustine, petits éclats d’amandes grillées et fleur de persil.

15.5 / 20
L'Audacieuse

L'avis de Gault&Millau
Un pur chardonnay de Vertus, au nez ferme et fin à la fois. Le fruit est particulièrement pur et droit. Il se raccroche à la minéralité tendue du terroir dès le milieu de bouche jusque dans la finale. Un champagne de terroir qu’on pourrait juger « dur » mais qui est avant tout « pur ». Et l’aération lui donne une vibration à part. Pour amateur déjà éclairé.

15 / 20
L'Audacieuse Rosé

L'avis de Gault&Millau
Un rosé à la couleur profonde, presque rouge, issu d’une saignée de pinot noir d’Aÿ. Le nez est puissant sur des notes de fleurs, fruits rouges et biscuits. En bouche, le vin enrobe le palais et se montre caressant et vineux. Un champagne profond qu’on associera volontiers à des viandes rouges.

16 / 20
L'Audacieuse

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
À la fois minéral, chocolat blanc, viennoiserie et menthol.... On est dans la fraîcheur profonde. C’est serré, tendu, sans concession à l’ouverture. En bouche, le vin est juste, droit, pur et tendu, mais se montre aussi virevoltant. La finale est nette et sèche. Un vin sans concession à ne pas mettre entre toutes les lèvres. Un vrai style qu'on aime.

14.5 / 20
Coteaux Champenois Rouge (1er Cru Millésimé)

Millésime 2017
L'avis de Gault&Millau
Cerise noire, confiture de framboise, notes épicées... le nez est expressif et très légèrement marqué par un bois qui semble manquer de netteté. En bouche, le vin se montre très coteaux, avec un côté soyeux et calcaire à la fois. Les tanins se resserrent un peu en finale. Ce vertus s'ouvrira classiquement avec une belle viande rouge saignante.

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