Person

Adresse

14 rue de Villers-aux-Bois
51130 Vertus

Kontakt

+33 3 26 59 98 23


Beschreibung

This domaine, a new discovery in our guide last year (Guide 2020), conducts its vineyards biodynamically, and with plowing by horse. Premier and Grand Cru classified parcels are located on slopes exposed to the east, sheltered from winds. The grapes are harvested separately from each other, optimum maturity of the cuvées is sought, and vinification and ageing are done in oak casks.
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Champagner

17 / 20
Clos des Belvals

Millesime 2008
Gault&Millau Bewertungen
Superbe ! Cette cuvée 100% chardonnay est issue d'un des très rares clos de la Champagne, sis à Vertu. Le vin s’ouvre avec race et élégance sur des notes finement grillées. Bien qu'entièrement vinifié et élevé sous bois, il ne marque absolument pas. En bouche, la race continue son effet avec une « mémoire de l’eau » de toute beauté en finale. Un grand champagne, d’une fraîcheur rare, à savourer sur un carpaccio de langoustine, petits éclats d’amandes grillées et fleur de persil.

15.5 / 20
L'Audacieuse

Gault&Millau Bewertungen
Un pur chardonnay de Vertus, au nez ferme et fin à la fois. Le fruit est particulièrement pur et droit. Il se raccroche à la minéralité tendue du terroir dès le milieu de bouche jusque dans la finale. Un champagne de terroir qu’on pourrait juger « dur » mais qui est avant tout « pur ». Et l’aération lui donne une vibration à part. Pour amateur déjà éclairé.

15 / 20
L'Audacieuse Rosé

Gault&Millau Bewertungen
Un rosé à la couleur profonde, presque rouge, issu d’une saignée de pinot noir d’Aÿ. Le nez est puissant sur des notes de fleurs, fruits rouges et biscuits. En bouche, le vin enrobe le palais et se montre caressant et vineux. Un champagne profond qu’on associera volontiers à des viandes rouges.

16 / 20
L'Audacieuse

Millesime 2012
Gault&Millau Bewertungen
À la fois minéral, chocolat blanc, viennoiserie et menthol.... On est dans la fraîcheur profonde. C’est serré, tendu, sans concession à l’ouverture. En bouche, le vin est juste, droit, pur et tendu, mais se montre aussi virevoltant. La finale est nette et sèche. Un vin sans concession à ne pas mettre entre toutes les lèvres. Un vrai style qu'on aime.

14.5 / 20
Coteaux Champenois Rouge (1er Cru Millésimé)

Millesime 2017
Gault&Millau Bewertungen
Cerise noire, confiture de framboise, notes épicées... le nez est expressif et très légèrement marqué par un bois qui semble manquer de netteté. En bouche, le vin se montre très coteaux, avec un côté soyeux et calcaire à la fois. Les tanins se resserrent un peu en finale. Ce vertus s'ouvrira classiquement avec une belle viande rouge saignante.

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