Paul Bara

Adresse

4 rue Yvonnet
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 00 50


Présentation

La famille Bara, implantée à Bouzy depuis 1833, possède un vignoble classé grand cru à 100% (11 ha principalement à Bouzy, complétés de 0,5 ha à Verzenay). L’encépagement est composé à majorité de pinot noir et à 15% de chardonnay. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération, tout en évoluant sur le plan technique pour toujours améliorer la qualité de la production. Les cuves ont notamment été rénovées : thermorégulées et 100% Inox.
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Les champagnes

15 / 20
Bouzy

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur claire pour ce rosé élaboré avec 10% de vin rouge de Bouzy. Au nez, sur un lit d’agrumes frais se détachent des notes de fruits rouges (fraise des bois, framboise écrasée, noyau de cerise). En bouche, le vin préserve bien ce côté fruité, ce qui permet de l’ouvrir dès l’apéritif ou avec une viande rouge froide comme un rôti de bœuf tranché finement et poivré.

14 / 20
Bouzy

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime 2012 a pris le parti de la fraîcheur avec un pinot noir acidulé qui se dessine autour de petits fruits noirs et du cachou. Un vin parfait dès aujourd’hui, à ouvrir sur un perdreau rôti aux choux.

15.5 / 20
Extra Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Issu des seuls vignobles du village de Bouzy, cet extra brut s’ouvre sur des arômes discrets de raisins frais, de fruits blancs et quelques très fines notes d’évolution boulangères en arrière fond. En bouche, on retrouve la structure des pinots noirs largement majoritaires tout en gardant beaucoup de fraîcheur et de tension. On ouvrira cette cuvée à table avec une entrée froide de poisson.

Grand Millésime

Type Brut
Millésime 2012

16 / 20
Grand Millésime

Type Brut
Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Nez puissant et bien ouvert avec des effluves boisés et grillés, ce 2014 développe en bouche un vin ample, généreux, riche et finement miellé. Il n’en garde pas moins la distinction et le côté aérien de la bulle. Un millésime à ouvrir dès maintenant sur des mets de choix : pourquoi pas un risotto crémeux aux écrevisses ?

Grand Rosé

Type Brut
Millésime BSA

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