Paul Bara

Adresse

4 rue Yvonnet
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 00 50


Présentation

La famille Bara, implantée à Bouzy depuis 1833, possède un vignoble classé grand cru à 100% (11 ha principalement à Bouzy, complétés de 0,5 ha à Verzenay). L’encépagement est composé à majorité de pinot noir et à 15% de chardonnay. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération, tout en évoluant sur le plan technique pour toujours améliorer la qualité de la production. Les cuves ont notamment été rénovées : thermorégulées et 100% Inox.
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Les champagnes

15 / 20
Bouzy

Millésime 2015
Appellation Coteaux champenois
Classification grand cru pinot noir millésimé
Région Champagne
Couleur Rouge
L'avis de Gault&Millau
Une robe rubis aux reflets orangés libère un nez de fruits rouges épicés. Mûre, framboise et groseille croisent la giroflée, le genêt et le poivre de Sarawak. La bouche déclame une mâche souple, riche de tanins soyeux. En accord avec une côte de bœuf à la moelle.

0 / 20
Bouzy

Millésime 2012
Appellation Coteaux Champenois
Classification grand cru millésimé
Région Champagne
Couleur Rouge
L'avis de Gault&Millau
CREE PAR ERREUR

15.5 / 20
Extra Brut

Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Issu des grands crus de Bouzy, cet extra brut dévoile un nez oscillant entre agrumes zestés, frangipane, noisette toastée. La bouche révèle une attaque franche et vivifiante, et la minéralité du terroir. Le vin se montre droit et assure une finale saline. À tester sur une dorade aux salicornes.

16 / 20
Grand Millésime

Type Brut
Millésime 2012
Appellation Champagne
Classification grand cru millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Sous une mousse abondante, on découvre une robe platine brillant. Le nez développe de légers arômes torréfiés autour de zestes d’agrumes confits et de fruits noirs épicés. La bouche est crémeuse et salivante avec une texture séduisante d’où ressortent des fruits à noyau et de la réglisse. Un accord ? Un plat de filet de porc Apicius.

16 / 20
Grand Millésime

Type Brut
Millésime 2014
Appellation Champagne
Classification grand cru millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Belle robe or finement teintée pour ce 2014 aux notes grillées, torréfiées et fondues. La bouche conjugue un toucher de bouche avenant et généreux, porté par des fruits blancs compotés épicés, légèrement miellés. Très bel équilibre. À apprécier en apéritif sur des quenelles de brochet, sauce soubise.

15 / 20
Grand Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Paré d’une robe intense, ce rosé offre un nez de fruits rouges épicés (fraise des bois, framboise, groseille à maquereau). La bouche, pure et fraîche, annonce une mâche succulente qui se densifie avec la concentration des fruits parfumés en une finale salivante. À servir en apéritif et sur un carpaccio de bœuf.

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