Paul Bara

Adresse

4 rue Yvonnet
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 00 50

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Présentation

La famille Bara, implantée à Bouzy depuis 1833, possède un vignoble classé grand cru à 100% (11 ha principalement à Bouzy, complétés de 0,5 ha à Verzenay). L’encépagement est composé à majorité de pinot noir et à 15% de chardonnay. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération, tout en évoluant sur le plan technique pour toujours améliorer la qualité de la production. Les cuves ont notamment été rénovées : thermorégulées et 100% Inox.
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Les champagnes

15 / 20
Bouzy

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur claire pour ce rosé élaboré avec 10% de vin rouge de Bouzy. Au nez, sur un lit d’agrumes frais se détachent des notes de fruits rouges (fraise des bois, framboise écrasée, noyau de cerise). En bouche, le vin préserve bien ce côté fruité, ce qui permet de l’ouvrir dès l’apéritif ou avec une viande rouge froide comme un rôti de bœuf tranché finement et poivré.

Grand Millésime

Millésime 2012

14 / 20
Bouzy

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime 2012 a pris le parti de la fraîcheur avec un pinot noir acidulé qui se dessine autour de petits fruits noirs et du cachou. Un vin parfait dès aujourd’hui, à ouvrir sur un perdreau rôti aux choux.

15.5 / 20
Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Ce grand cru propose un fruité charnu, blanc mêlé de rouge, et surtout gorgé de soleil, véritable identité de ce beau terroir de Bouzy. Des effluves de gentiane et d’iris viennent ponctuées le nez à l’aération. La bouche, avec son tempérament classique, affiche à la fois fraîcheur, bulles vivifiantes et harmonie. Finale poivrée du pinot noir.

Grand Rosé

16 / 20
Grand Millésime

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Nez puissant et bien ouvert avec des effluves boisés et grillés, ce 2014 développe en bouche un vin ample, généreux, riche et finement miellé. Il n’en garde pas moins la distinction et le côté aérien de la bulle. Un millésime à ouvrir dès maintenant sur des mets de choix : pourquoi pas un risotto crémeux aux écrevisses ?

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