Patrick Soutiran

Adresse

2 rue des Tonneliers
51150 Ambonnay

Kontakt

+33 3 26 57 08 18


Beschreibung

Located in Ambonnay since 2007, the domain is run by Patrick Soutiran and his children Estelle and Fabrice. Most of their 3.2 hectares are planted in Ambonnay, one of the grand cru vineyards facing full south on the Montagne de Reims. Chardonnay competes here with Pinot Noir, therefore, the domain produces Blanc de Noirs and also Blanc de Blancs.
Publicité

Champagner

15.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Trépail, village 1er cru malheureusement souvent trop peu considéré, livre de jolis chardonnays. Bel exemple ici avec un champagne d’emblée minéral avec de fines notes d’agrumes frais. En bouche, le vin se montre vif et très apéritif, ménageant une fin de bouche nette, salivante et « pierreuse ».

15.5 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Belle couleur aux fins reflets pour ce grand cru d’Ambonnay. Le nez offre un fruit particulièrement mûr et puissant. La bouche est à l’avenant avec une structure et une présence en milieu de bouche qui rassurent et accompagnent. Comme pour le Blanc de Blancs, la finale est particulièrement nette. On lui associera une belle pièce de veau, juste rissolée.

Cuvée Mattis

Type Brut
Millesime 2015

15 / 20
Dosage Zéro

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
On dirait de l’or rose de chez Cartier, avec des reflets cuivrés ! Au nez, des notes de noix de cajou grillées et de roses séchées dévoilent de la complexité. La bouche, légèrement tannique, complexe et onctueuse, propose une finale marquée par du raisin frais et de la grenade. Il faudra associer ce vin à des poissons nobles cuisinés dans des recettes terre-mer.

15 / 20
Millésime

Type Brut
Millesime 2008
Gault&Millau Bewertungen
On constate un début d’évolution pour ce 2008 bien réalisé, aux saveurs de pomme au four et d’agrumes. En bouche, le vin se montre à l’avenant, rond et plutôt bien équilibré. Jolie réussite.

15.5 / 20
Précieuse d'Argent

Type Brut
Millesime 2009
Gault&Millau Bewertungen
Ce millésime 2009 offre une robe or assez soutenue avec des nuances allant du doré vers l'argenté au bord du verre. Les bulles sont fines et montent rapidement dans le verre. Le nez est flatteur, avec des arômes de lys, de freesia, d'abricot, de poire, de kiwi et une note de cake au citron pour la distinction. L'attaque est ronde et vineuse, puis le vin s'affine avec les bulles qui titillent le palais pour laisser une flaveur de zeste en finale. Joli vin pour tout un repas.

16 / 20
Précieuse d'Argent

Type Brut
Millesime 2012
Gault&Millau Bewertungen
Quel plaisir de retrouver cette cuvée dont le 1990 restera gravé dans la mémoire de ceux qui l’ont goûté. Le secret de la finesse : du chardonnay uniquement, pas de malo et du temps en cave. Le résultat : un nez précis, droit, minéral avec une petite pointe de miel. En bouche, on retrouve la fraîcheur et la complexité des beaux chardonnays qui restent minéraux tout en amorçant une belle évolution vers des notes de miel et de mandarine. Avec un turbot au beurre zesté.

Ratafia

Millesime NM

14 / 20
Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
La robe saumonée cuivrée confère à cette cuvée un nez de fruits rouges, épicés et ouatés. Le nez propose des arômes de framboise, de coulis de fraise et de cake au sirop d’érable. La bouche s’ouvre progressivement sur un palais de petits fruits rouges confits, épicés, safranés. Ce champagne de repas accompagnera un poulet aux écrevisse ou une tarte aux groseilles, coulis de fruits rouges.

Einige andere Adressen

TH. Petit
Ausgewählt von Gault&Millau Selection

TH. Petit

11 rue Colbert, 51150 Ambonnay

Soutiran
Ausgewählt von Gault&Millau Selection

Soutiran

3 rue de Crilly, 51150 Ambonnay

Serge Pierlot
Ausgewählt von Gault&Millau Selection

Serge Pierlot

10 rue Saint Vincent, 51150 Ambonnay

Werbung