Mandois

Adresse

66 rue du Général de Gaulle
51530 Pierry

Contact

+33 3 26 54 03 18

Catégories


Présentation

La maison est aujourd'hui dirigée par Claude Mandois, représentant la neuvième génération depuis Jean, en 1735. Avec 40 hectares issus de 12 villages situés sur les côtes d'Épernay, la Côte des Blancs ou le Sézannais, Mandois assure directement 70% de ses approvisionnements. L'encépagement est largement dominé par le chardonnay même si le Clos Mandois, dans la famille depuis 1905 et fleuron de la maison est planté de pinot meunier. En cave l'élevage des vins est fait sur mesure en fonction des cuvées (cuves ou demi-muids) et la date de dégorgement est indiquée sur les bouteilles, ce qui est une marque incontestable d'attention.
Publicité

Les champagnes

Blanc de Blancs

Millésime 2016

Blanc de Noirs

Millésime 2015

14 / 20
Rosé Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Belle couleur claire pour ce rosé issu d'un assemblage de vins blancs et de vins rosés de saignée. La trame fruitée associe avec beaucoup de fraîcheur fruits rouges et agrumes. La finale dominée par le côté fraise acidulée est particulièrement gourmande.

17.5 / 20
Clos Mandois

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Ce 2008 succède au 2004 pour coiffer la gamme de la maison. Les pinots meunier du Clos sont élevés en demi muids de chêne et s’offrent toujours à l’ouverture avec des notes boisées. À l’aération, la magie opère : les essences de fruits jaunes, la verveine fraîche et le pain chaud apparaissent avec un côté éthéré rare. En bouche, le vin conjugue la puissance du millésime et la scintillance. Un magnifique Clos vibrant et profond, à ouvrir à table avec une fricassée de joue de lotte aux abricots.

17 / 20
Victor

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Grand millésime pour ce blanc de blancs issu de veilles vignes. Au nez, d’une grande finesse sur des notes d’essence de pêche, de petit fruits confits et de fruits secs, succède une bouche qui conjugue ampleur, élégance et fraîcheur. Ce 2008, parfaitement épanoui aujourd’hui, est marqué par un fruité très délicat conjugué à la puissance du millésime. Une fort belle bouteille à ouvrir avec un cœur de ris de veau juste poêlé.

14 / 20
Blanc de Noirs

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Bel équilibre pour ce pur pinot noir au nez ouvert et imposant de raisin frais, d’aubépine et de pâte d’amande. La bouche se révèle puissante et veloutée sur une palette de saveurs naturelles proches du raisin. Équilibré par un dosage généreux, ce champagne s’accordera à une viande blanche.

16 / 20
Clos Mandois

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Le nez, sur des notes de poire, de fenouil, d’anis et d’iode avec un côté coquillages, se montre plaisant et attractif. En bouche, le vin est très présent, puissant, riche et ample, concentré et bien homogène. C'est un vin plus en puissance qu’en finesse, qui gagne à être aéré. À essayer avec un poisson charnu comme une lotte aux salicornes.

15 / 20
Brut Zéro

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne, non dosé, a patienté 5 ans en cave avant dégorgement. Au nez de fruits blancs mûrs, de notes de pâtisserie et de pain blanc succède une bouche ample, au fruité net et à l’ampleur digne d’un brut. La finale, sèche et longue, est particulièrement salivante, donnant envie d’ouvrir cette bouteille soit à l’apéritif, soit sur une entrée froide de poisson, comme une terrine de merlu.

16.5 / 20
Victor Rosé

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Majorité de chardonnay (90%) pour cette cuvée restée 10 ans en cave avant de nous être présentée. Une couleur rose très claire et une bulle millimétrée ouvrent la dégustation. Le nez est très fin, plus blanc de blancs que rosé avec des notes de pain grillé, de brioche et de craie. Quelques effluves de fraises et de fruits rouges complètent l’ensemble. On retrouve en bouche la finesse du chardonnay avec un champagne élégant, complexe et parfaitement crayeux en finale. Belle cuvée à ouvrir dès l’apéritif.

15 / 20
Blanc de Blancs

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Cette bouteille, issue du dégorgement « historique » de 2009, patiente depuis presque 10 ans. La bulle est vive et abondante. Au nez, grillé et toasté, qui commence lentement son évolution vers les champignons frais coupés, succède une bouche tout en tension, un rien étroite, mais élégante. Le caractère fruité revient en finale et atteste de la qualité des crus mis en œuvre : Vertus, Pierry et Chouilly.

16 / 20
Blanc de Blancs

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Les chardonnays viennent de Vertu, de Chouilly en grand cru et de Pierry. Le nez est épanoui et puissant, avec des notes de poire, de citron jaune mûr, d’amande fraîche et de camomille. En bouche, ce blanc de blancs offre un toucher de bouche ciselé et une bulle millimétrée. L’équilibre fruit/structure est parfait pour laisser s’exprimer une certaine gourmandise exotique. Un beau blanc qu’on ouvrira accompagné d'écrevisses.

14 / 20
Origine

L'avis de Gault&Millau
Après un an de dégorgement, ce champagne semble assagi à l’ouverture. Au nez comme en bouche les saveurs se révèlent nettes et gourmandes avec une dominante de notes pâtissières et de fruits secs. Une cuvée pour toutes les bonnes occasions.

D'autres bonnes adresses

Vollereaux

Vollereaux

48 rue Léon Bourgeois, 51530 Pierry

Vincent d'Astrée

Vincent d'Astrée

1 rue Carnot, 51530 Pierry

JM Sélèque

JM Sélèque

9 allée de La Vieille Ferme, 51530 Pierry

Publicité