Jeeper

Adresse

3 rue de Savigny
51170 Faverolles et Coëmy

Contact

+33 3 26 05 08 98


Présentation

Enfants et petit-enfants de vignerons, Myriam et Nicolas Dubois rencontrent cette marque en 2009. C'est le coup de foudre. Ils la rachètent à la famille Goutorbe qui cherche des successeurs. Comme le champagne n'a aucun secret pour eux, puisqu'ils sont nés dedans, ils intègrent aisément la philosophie de cette maison familiale et son domaine de 35 hectares. Toujours dans le même esprit et bien ancrés dans le vignoble, ils produisent, avec une partie en négoce, 400 000 bouteilles, sur les trois cépages champenois.
Publicité

Les champagnes

15 / 20
1er cru

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, à la robe citron aux reflets dorés, développe un nez feutré, avec des fruits sucrés et concentrés, des poires au glycérol pochées, bien grillées au four. Les bulles sont grandes, épaisses et vitreuses avec une mousse persistante et mousseuse. La bouche, douce et aérée, est marquée par des notes de poire fraîche et de pomme blanche, avec une douceur dominante jusqu'au bout. Un style léger et facile.

20 Cube

Type Sec
Millésime BSA

15 / 20
Grand Assemblage

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe citron pâle aux reflets cuivrés dorés précède un nez sur du chêne avec des notes de fromage acidulé et de fruits sucrés. Les bulles et la mousse sont aériennes et puissantes. Les fruits doux et nuancés ainsi que les jus de fruits concentrés s'équilibrent en bouche de manière chaude et automnale avec des épices de vin chaud.

Grand Cru

Type Brut
Millésime BSA

14 / 20
Grand Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
De couleur orangée pâle, la robe s'anime de bulles larges et douces, avec une mousse salée et sirupeuse. Le nez est boisé avec des notes de caramel, poire, pomme rouge, relevé par une touche aldéhydique. La bouche reste sucrée et sirupeuse, avec une texture de gros sel contrastant avec le sucre cristallisé, et se termine comme une pomme caramélisée.

17.5 / 20
La Grande Cuvée

Type Brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée se compose d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay, et n’a pas subi de passage en fût. Le vin se montre mûr et très expressif, sur des notes de fruits secs, de torréfaction, de café et de chocolat. La finale est longue et gourmande sur la liqueur de prune. Un grand vin de gastronomie à savourer sur des langoustines au safran.

16.5 / 20
La Grande Cuvée

Type Brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée est moins expressive au nez que le millésime 2005. La bouche se révèle fraîche et crémeuse, sur des notes grillées et d’agrumes, avec une belle longueur et une fine amertume crayeuse en finale. Un vin de repas pour une volaille fine à la crème.

15 / 20
La Grande Cuvée

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Une robe citron aux reflets argenté-dorés, des bulles minuscules et une mousse épaisse en expansion ouvrent la dégustation. Au nez, des parfums de cannelés et de crème anglaise caramélisée se conjuguent. La bouche, également épaisse, embarque dans un registre salé-sucré. Des minéraux accentuent les éléments aigre-doux et un style moderne compromet la fraîcheur et l'élégance attendues sur ce 2008.

14.5 / 20
Grande Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe citron clair se pare de reflets citron vert pâle. Le citron et le chêne se fondent au nez doux et fruité. Les bulles et la mousse sont épaisses et enrobées. La bouche est concentrée de chêne, de fruits sucrés (pomme, poire), d'agrumes acidulés, et s'étire sur une finale douce.

15 / 20
Naturelle

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Derrière une teinte paille claire avec des reflets dorés, le nez s'avère riche en vanille, caramel dur et maïs soufflé beurré. Les bulles sont grosses, croustillantes et aérées. Avec des notes de citron vert acidulé, la bouche est principalement concentrée avec douceur, et marquée par des herbes séchées (citronnelle) pour une finale florale.

D'autres bonnes adresses

Francis Boulard & Fille
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Francis Boulard & Fille

13 rue de la Cense Flancourt, 51170 Faverolles et Coëmy

Publicité