Gaudinat-Boivin
51700 FESTIGNY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Issue d'une tradition de 5 générations de vignerons depuis 1750, la maison est aujourd'hui dirigée par les frères Hervé et David Gaudinat. Le vignoble du domaine, situé sur les coteaux ensoleillés de Festigny, Leuvrigny et Œuilly, sur la rive sud de la Vallée de la Marne, s'étend sur un peu plus de 12 ha répartis sur 3 communes. Sur les trois cépages cultivés, les deux tiers sont en meunier. Plus de 80 % des vignes sont enherbées et l'exploitation est certifiée HVE3 depuis 2018.
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