Florence Duchêne

Address

118 rue de la Pierre de Ville
51480 Cumières

Contact

+33 9 83 24 37 23


Description

Florence Duchêne is a young winemaker born in Champagne, with Filipino origins. She cultivates 4 hectares of vineyards with an average age of 40 years, spread over 56 parcels located on both sides of the Marne river, from Aÿ to Chatillon-sur-Marne. The hillsides are dominated by clay-limestone soils with a marly tendency. The grape varieties are comprised of Pinot Noir (51%), Meunier (34%) and Chardonnay (15%). A nod to the origins of the winemaker, each vintage bears the name of a Filipino god.
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Champagnes

14.5 / 20
Anak

Type Brut nature
Millesime 2016
Gault&Millau's review
La robe, vermillon corail aux reflets pourpres, fourmille de bulles éparses. La palette olfactive s’exprime autour de fruits rouges pâtissiers. Fraises, framboises et pomelo s’entrelacent avec des notes de tarte aux fraises et fraises Tagada. La bouche est riche et prometteuse, et la gourmandise est au rendez-vous. À ouvrir au cours d’un repas ou sur un gratin de fraises et framboises en sabayon.

15 / 20
Bathala

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Bathala arbore une robe saumon vermillon aux reflets cuivrés. L'olfaction s'étire sur des arômes de fruits rouges confiturés titillant des acidulés. La bouche est fringante et la plénitude aromatique décuple une mâche délectable presque pâtissière. À proposer sur une cuisine asiatique ou sur un tiramisu mangue-ananas.

16 / 20
di Mangan

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Di Mangan honore la Champagne par l’assemblage des trois principaux cépages. Le nez subtil s'exprime sur des notes de pêche, fraise, agrumes et réglisse. La bouche, homogène, fraîche et salivante, déploie une mâche de belle longueur. Dosé à 3 g /l, ce vin a vieilli plus de 5 ans en cave, un vieillissement nécessaire pour l’apprécier à sa juste valeur.

15.5 / 20
Kalikasan

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cette cuvée brut nature imprime une robe or clair aux fines bulles. Le nez est complexe, marqué par des fruits blancs compotés épicés. En bouche, on retrouve une mâche homogène, riche, généreuse, ample. Son zéro dosage ponctue une minéralité salivante. Toujours en vieillissement prolongé de plus de cinq années, ce vin s’est vraiment bonifié.

15 / 20
Mont Apo

Millesime NM
Gault&Millau's review
Le nez est riche, généreux, marqué par des fruits noirs épicés. Cassis, réglisse et vanille s'associent au poivre de Sarawak. La fragrance pinote à la bourguignonne. La bouche est consensuelle, suave, marquée par des fruits rouges épicés. Confidentielle, cette cuvée n’a pas dépassé les 300 bouteilles.

15 / 20
Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Un assemblage judicieux provenant des meilleurs crus de la Champagne pour cette cuvée composée à parts égales de pinot noir et pinot meunier. Dotée d’une robe dorée brillante, elle délivre un nez frais sur les fruits jaunes et la fraise épicée. Le vieillissement prolongé de 5 années permet un développement franc et équilibré en bouche. À déguster avec un sauté de veau à l’ananas.

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