Delouvin Nowack

Adresse

29 rue Principale
51700 Vandières

Contact

+33 3 26 58 02 70

Catégories


Présentation

C'est sur cette exploitation de 7,5 ha de vignes, située dans la petite commune de Vandières, que la maison de champagne Delouvin Nowack se situe. Issue d'une histoire familiale jonglant entre vignerons et tonneliers, la marque est lancée en 1949, tirant son nom des deux parents de l'actuel propriétaire. Les coteaux argilo-calcaires surplombant la Vallée de la Marne offrent à ce vignoble un encépagement principalement porté sur le pinot meunier, constituant la base des champagnes de cette maison, complété par un hectare de chardonnay. Le domaine s'implique dans une conversion vers un modèle bio et n'emploie ni herbicides ni insecticides, les sols étant travaillés et enherbés. La durée des élevages est allongée et les dosages revus à la baisse.
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Les champagnes

13.5 / 20
Carte Rubis

L'avis de Gault&Millau
Robe saumon aux reflets cuivrés. Nez sur les agrumes rouges et roses (pomelo, grenade, genévrier). Mousse écumeuse, évoquant les fruits et les baies rouges, la fraise, et la crème fouettée. Le dosage paraît marqué et la finale semble sirupeuse. Une bouteille qui plaira au plus grand nombre.

12 / 20
Extra Sélection

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
pas retenu

15.5 / 20
Fauve

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Ce zéro dosage développe un nez axé sur les agrumes parmi lesquels le cédrat se distingue. Une once de vanille parvient à l’aération ainsi qu’une pointe de caramel et de café torréfié. La bouche révèle le mordant des agrumes, la tendresse de la noisette et la sapidité d’une finale un tantinet saline. Sera parfait sur des crevettes à la noix de coco et combava.

13 / 20
Carte Noire

L'avis de Gault&Millau
Le nez apparaît herbacé. La mousse évoque les cristaux de sucre, avec quelques notes acides. Le palais se montre soyeux et crémeux, sur les fruits jaunes.

14 / 20
Carte d'Or

L'avis de Gault&Millau
Ce 100% pinot meunier contient 50% de vins provenant de solera de 20 ans. La bulle, fine et abondante, provoque une effervescence rythmée. Le nez ample décline des arômes de fruits blancs confits, ponctués de notes briochées, caramélisées. En bouche, l'attaque est franche, riche, vineuse, crayeuse. À ouvrir pour l'apéritif ou sur un rôti de veau du Ségala, farci aux rognons, purée de panais.

14.5 / 20
Bis Repetita

Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Robe citron jaune. Nez de viennoiserie et de pâtisserie (beurre, caramel), de fruits jaunes à noyau et de fruits exotiques cuits. La mousse et les bulles semblent délicates, riches et onctueuses. La liqueur est bien intégrée révélant un vin concentré et croquant. Bouche gourmande, équilibrée et longue sur des notes de fruits jaunes (mangue). À déguster plutôt l'hiver.

15 / 20
Extra Sélection

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Nez délicat pour ce 2012 aux notes de tarte au citron, de gâteau au thé et d'épices douces. Les bulles sont fines et craquantes sur une mousse délicate de citron fouetté. Une vive acidité mais crémeuse au citron vert frais se révèle en bouche, laquelle se montre vibrante et fraîche. Ce champagne composera un apéritif salivant et appétant.

15.5 / 20
Semper Fidelis

Millésime BSA
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L'avis de Gault&Millau
Identitaire de la maison, ce 100% pinot meunier de Vaudière provient de la vendange 2011. Une fois aéré, le nez automnal révèle d’envoûtantes notes gourmandes : pomme rôtie, tarte Bourdaloue, fruits secs miellés. La bouche est riche, homogène, charnue, de belle facture. Un crayeux ostentatoire s’invite avec élégance. Joli devenir pour ce champagne à proposer en apéritif ou sur un turbot soufflé, sauce hollandaise.

16.5 / 20
Sauvage

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L'avis de Gault&Millau
Ce brut nature (zéro dosage), pur pinot meunier, provient des terroirs de Vaudière. La robe, dorée et brillante, imprime une effervescence abondante. Ce vin est une expression bien construite du meunier. Le nez dévoile des senteurs de pomme reinette, noisette, nèfle, fruits secs épicés et miellés. La bouche ample, homogène, précise, cireuse, s'exprime sur la poire williams confite et la bergamote. De grande noblesse, ce champagne d'exception et confidentiel (2 000 flacons) est à apprécier entre connaisseurs, sur un comté de 20 mois, ou sur une poularde de Houdan rôtie, céleris confits.

Meunier Perpétuel

Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot meunier
Région Champagne
Sous-région Vallée de la Marne
Couleur blanc effervescent
Type extra brut
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Fauve

Millésime 2013
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Sous-région Vallée de la Marne
Couleur blanc effervescent
Type brut nature
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Arpent Rouge

Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Sous-région Vallée de la Marne
Couleur blanc effervescent
Type brut nature
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Chaillets Loupette

Millésime NM
Appellation Coteaux champenois
Classification pinot meunier
Région Champagne
Sous-région Vallée de la Marne
Couleur rouge
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