de Sousa

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Installé à Avize, dans la Côte des Blancs, Erick de Sousa pratique la culture biodynamique et une approche parcellaire sur son vignoble de 9,5 ha repartis sur 42 parcelles des meilleurs crus comme Avize, Cramant, Oger et Mesnil-sur-Oger. C'est désormais Valentin, son fils qui vinifie, aidé de Julie et Charlotte, ses deux filles. Leurs cuvées haut de gamme, comme Caudalie, 3A ou Umami (« goût savoureux » en japonais), sont particulièrement recherchées dans le monde entier. Néanmoins 40% des champagnes restent distribués dans l'hexagone et nous vous invitons vivement à les goûter. Un domaine de référence.
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Les champagnes

Cuvée des Caudalies Rosé

Cuvée des Caudalies

Millésime 1992

Cuvée des Caudalies

Millésime 2002

Tradition

17 / 20
Cuvée 3A (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Très beau nez distingué pour ce magnum dont les arômes semblent en suspension, tout en finesse. En bouche, le vin est remarquable de justesse et de précision. La dimension aérienne est davantage révélée. Superbe magnum à laisser impérativement respirer à l’ouverture.

18 / 20
Cuvée des Caudalies

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Quelle classe ! Ce grand champagne s’exprime aujourd’hui avec vigueur et distinction. Dès le nez, la complexité est là, sur des notes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs, de toast. En bouche, la bulle possède un côté crémeux distingué : c’est la crème de la crème avec ce profil à la fois onctueux et ciselé. Ce champagne réussit l’adéquation entre la richesse et la finesse. À boire pour lui-même.

18 / 20
Cuvée des Caudalies Le Mesnil

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Le caractère crayeux et salin, construit autour du zeste de pamplemousse, marque d’emblée l’empreinte de ce grand cru. On retrouve ensuite l’iode, la coquille d’huître et un soupçon de fruit de la passion. À dosage identique avec Cramant, la bouche se montre incisive, tranchante et très apéritive. Finale épicée de gingembre confit. C’est très bon et avec un beau potentiel à l’évolution.

19 / 20
Millésime

Millésime 1990
L'avis de Gault&Millau
Dégorgé il y a quelques mois et non dosé, ce magnifique 1990 affiche une superbe couleur or 18 carats et une bulle d’une extrême finesse. Le nez est d’une infinie complexité : beurre, champignons secs, compote de poire, pêche mûre, pointe vanillée, tout y est. En bouche, l'attaque est incisive et la bulle parfaitement intégrée. La finale s’allonge avec pureté et fraîcheur préservées sur des notes de pamplemousse. C’est à la fois appétant et salin. Ce grand millésime magnifiera un homard au gingembre ou un turbot au zeste de pamplemousse rose. Superbe !

16.5 / 20
Réserve (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Comme souvent dans la gamme, le vin en magnum se montre à la fois plus ample et plus limpide. En bouche, on gagne en définition ce qu’on y perd en concentration. À la fois plus précis et plus fluide, il offre aujourd’hui une buvabilité un rien en dessous de la bouteille. À carafer et à ouvrir sur un ceviche de dorade.

17.5 / 20
Mycorhize

L'avis de Gault&Millau
Très beau nez, intense et concentré, sur des dominantes de fruits du verger, de citron mûr, de champignon et de craie. En bouche, le vin se montre compact, dense et enrobant, sans lasser ni alourdir la bouche. En finale, la précision et la longueur minérale impressionnent. Un grand vin de Champagne pour une gastronomie riche et savoureuse.

18.5 / 20
Umami (Magnum)

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Couleur un rien plus claire, le vin se révèle au nez plus éthéré et moins concentré, mais inversement en bouche : le magnum se montre plus en présence, plus en puissance avec un umami moins puissant. Quelques semaines seulement séparent les deux dégorgements et pourtant : les deux vins sont vraiment différents.

17.5 / 20
Cuvée des Caudalies (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Superbe nez, élégant, complexe, de zestes d’agrumes rôtis, crème brûlée, légèrement mentholé pour cette cuvée qu’on ne comparera pas à la version bouteille car le vin est issu d’un assemblage différent. En bouche, le vin est somptueux, d’un équilibre magistral.

16.5 / 20
Cuvée des Caudalies

L'avis de Gault&Millau
Entièrement issue de vieilles vignes d’Avize, cette cuvée porte bien son nom. Au nez fin de peau d’agrume, de notes briochées et de craie succède une bouche admirable d’équilibre entre présence et finesse. On sent un vin plein, généreux et, en même temps, le côté ciselé et juteux du cru. La finale vous emporte effectivement vers les caudalies. On adore.

17.5 / 20
Cuvée des Caudalies Avize

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Des parfums enivrants de crème fraîche, de menthe et de basilic ciselé, puis apparaissent les fruits jaunes mûrs et juteux, ainsi que la noisette et le pralin. Cette belle cuvée se livre immédiatement sur ce millésime 2012, puis affiche en bouche des parfums anisés et une puissance propre à Avize qu'il est bon de savourer. Bulles précises, tout en finesse.

16 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Cuvée atypique pour ce domaine spécialisée dans les grands blancs, cette bouteille ne restera peut-être pas disponible dans la gamme. Pourtant, dès le nez, on est dans le pinot noir, et le grand, celui qui se confirme en bouche par une structure marquée, sans pesanteur aucune et avec une complexité retenue qui demande du temps. Une fort jolie bouteille parfaitement exécutée et dosée.

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Robe finement saumonée pour ce rosé d’assemblage composé de chardonnay, spécialité de la maison, et de 8 % de vin rouge de pinot noir vieilli en fûts de chêne. Aux notes de fruits rouges (groseille, framboise) s’ajoutent des arômes d’agrumes et d’amande. La bulle, toujours très fine dans la maison, conduit agréablement les saveurs vineuses où le pinot noir semble ressortir particulièrement, jusque dans la finale finement tannique. Un vrai rosé de table.

17 / 20
Cuvée des Caudalies

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Magnifique assemblage de vieilles vignes de chardonnay d’Avize et d’une faible part (10 %) de vin rouge d’Aÿ, ce rosé se présente sous une robe rosée qui tire à l’orangé. Plus de 40 mois de cave donnent à ce vin la complexité des grands rosés où les fruits rouges macérés se fondent dans les notes blanches d’agrumes et de craie. Splendide.

18 / 20
Umami

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Avec cette cuvée, le domaine recherche l’absolu des saveurs. L’umami, cinquième saveur identifiée par les Japonais (en plus des classiques sucré, salé, amer et acide), est la combinaison de la texture et de la longueur en bouche. Cette cuvée au nez complexe est en constante évolution à l’aération : des notes de fruits jaunes, dans un premier temps, à celles de sous-bois quelques minutes plus tard, c’est un véritable voyage sensoriel. En bouche, la présence des cinq saveurs est perceptible : belle acidité combinée aux amers champenois, fruits mûrs et finale saline et minérale, tout y est, y compris cette longueur et cette texture particulière. Superbe.

16 / 20
Cuvée 3A

L'avis de Gault&Millau
Pour moitié composé de chardonnay d’Avize et de 50 % de pinot noir d'Aÿ et d'Ambonnay (à parts égales), cet assemblage classique de grand cru donne un champagne à l’équilibre parfait. Tant au nez qu’en bouche, les arômes et les saveurs s’équilibrent autour de la structure des pinots. Encore une réussite pour cette cuvée plus en rondeur que le reste de la gamme.

16 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Une très belle couleur claire et de toutes petites bulles dessinent la robe de ce grand cru composé de vins des villages de Cramant, Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger. La finesse constitue le fil conducteur de cette cuvée : le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches, l'amande fraîche et les notes crayeuses, puis la bouche se révèle tout en délicatesse et en équilibre, avec une longueur superbe. Une introduction aux vins de la maison qu’on dégustera à l’apéritif.

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