Clandestin

Adresse

12 rue de Vaux
10110 Buxières sur Arce

Contact

+33 6 43 43 27 15
Voir le site web

Catégories


Présentation

Ce domaine semble assez énigmatique. Il se définit comme "négoce de vignerons du 21ème siècle, d'instinct bourguignon, de conviction champenoise, situé à Buxières-sur-Arce dans l'Aube". Depuis deux ans, Benoît Doussot et son associé Bertrand Gautherot (Vouette et Sorbée) produisent environ 16 000 bouteilles dans l'esprit des vins nature. Pas d'achat à la propriété, mais le domaine est présent sur les sites de vente par internet.
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Les champagnes

Boréal

Millésime 2018

Les Revers

Millésime 2018

Austral

Millésime 2018

16 / 20
Les Grandes Lignes

L'avis de Gault&Millau
Issu d'une vigne plantée sur portlandien, exposée au sud, vinifiée et élevée en demi muid, foudre et pièce bourguignonne 10 mois, puis 15 mois sur lattes, ce champagne provenant de la vendange 2016 propose un nez mûr doté de senteurs fruitées et d’amande fraîche. La bouche, fraîche et pulpeuse, se montre séduisante et la finale crayeuse appelle un accord avec un vieux comté.

16 / 20
Les Semblables

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne est le fruit d’un assemblage de vignes sur kimméridgien, exposées plein nord, vinifiées et élevées en demi muid, foudre et pièce bourguignonne 10 mois, puis 15 mois sur lattes. Issu exclusivement de la récolte 2016, il développe au nez des notes séveuses. La bouche ciselée mêle puissance et finesse, et revêt encore un caractère austère ne révélant pour le moment que la texture crayeuse du terroir. Une cuvée à mettre de côté quelques années et que l’on proposera avec un plat riche, comme des ris de veau à la crème.
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