Bruno Paillard

Adresse

Avenue de Champagne
51100 Reims

Contact

+33 3 26 36 20 22

Catégories


Présentation

Bruno Paillard a su apporter qualité et réputation à cette maison fondée en 1981, réalisant dès le début des champagnes haut de gamme, caractérisés par un long élevage et peu de dosage. Son vignoble atteint aujourd'hui 32 ha dont 12 en grands crus, qui approvisionnent environ 60 % de sa production. C'est alors la première maison à indiquer la date de dégorgement sur tous ses vins dès 1983, après leur avoir imposé un long repos en cave. La maison s'engage aussi par écrit sur chaque bouteille à n'utiliser que la première presse, qu'elle fait vieillir en cave avant dégorgement de 2 à 4 fois plus que la durée minimum légale (36 mois pour les multi millésimés bruts et les rosés, 48 mois pour le blanc de blancs grand cru, et de 9 à 15 ans pour les millésimés). Enfin, le travail des vignes utilise des méthodes culturales particulières. L'idée : donner une impulsion pour un enracinement profond afin de rechercher la minéralité crayeuse du sol champenois. Son NPU (Nec Plus Ultra), réalisé uniquement dans les grandes années, fait partie des cuvées de prestige les plus remarquables de la région. À noter la sortie de la très réussie cuvée Dozage Zéro.
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Les champagnes

18 / 20
NPU

Millésime
2004

18.5 / 20
NPU

Millésime
2002

16 / 20
Blanc de Blancs Millésimé

Millésime
2006

16 / 20
Blanc de Blancs Grand Cru

16.5 / 20
Blanc de Blancs Millésimé

Millésime
2012

16.5 / 20
Assemblage

Millésime
2008

15.5 / 20
Première Cuvée

15 / 20
Rosé Première Cuvée

17 / 20
Assemblage

Millésime
2009

17 / 20
Première Cuvée (Magnum)

16 / 20
Dosage Zero

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