Bonnet-Gilmert

Adresse

1 bis rue des Gouttes d'Or
51190 Oger

Contact

+33 6 22 68 13 63

Catégories


Présentation

Installée à Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la famille élabore des champagnes depuis cinq générations, à partir de 7 ha de chardonnay classés en grand cru. C'est en 1910 qu'Emile Gilmert commença à vendre quelques bouteilles en propre, la branche portant son nom s'unissant par la suite aux Bonnet du Mesnil-sur-Oger. Les bouteilles sont stockées 3 ans minimum en cave, parfois 5 ou 10 pour certaines cuvées.
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Les champagnes

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
La mousse dense révèle un rosé de couleur saumonée. Le nez épicé évoque l’amande amère et la rose, tandis qu’en bouche, le vin se montre dense et sapide, doté d’une belle minéralité. À privilégier pour un accord avec un blanc manger aux framboises.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le nez mûr d’agrumes rôtis s'exprime également sur le safran et la confiture d’oranges amères. Le terroir de belle origine est parfaitement retranscrit en bouche où alternent la pomme au four, l’amande grillée et les peaux d’agrumes entremêlées. La persistance est puissante et lactée. Un beau 2009 à apprécier dès aujourd’hui.

16 / 20
Cuvée de Réserve extra brut

L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut, dosé à 5 g/l, se compose pour moitié d’une base de vendange 2013 complétée de vins de réserve des millésimes 2011 à 2007. Un vieillissement de 5 années en cave lui confère richesse et maturité. À apprécier avec un brochet au beurre blanc.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La robe présente une teinte citron-or et des reflets dorés. Le nez est riche en senteurs de fruits mûrs (fruits jaunes séchés), minérales (fumé), et évoque les épices douces. Dotée de bulles cristallines et craquantes, la bouche dévoile un profil souple et riche, une acidité soyeuse, et délivre des arômes de fruits jaunes onctueux. Un champagne gourmand à la longue finale, minérale et saline.

15 / 20
Cuvée de Réserve

L'avis de Gault&Millau
Inspirée de la solera et composée pour moitié de la vendange 2015 complétée de vins de réserve remontant jusqu’au millésime 2006, cette cuvée distille en bouche une fraîcheur mentholée. Pure et cristalline, elle sera parfaite pour un apéritif accompagné de gougères.

17 / 20
Millésime

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Très fin, citronné et mentholé, le nez, tout en dentelle, est aérien, minéral, crayeux et floral. La bouche semble miellée et confirme le nez, laissant parler le terroir. Une très belle cuvée, juste et encore jeune. À déguster à l’apéritif, avec des huîtres de Belon.

16 / 20
Précieuse d'Ambroise

L'avis de Gault&Millau
Un pur chardonnay rond et gourmand, qui s'ouvre au nez sur des arômes de brioche, d'agrumes confits, de fruits blancs compotés et de miel d'acacia. En bouche, le vin présente une ampleur intéressante sur une bulle fine. La finale est longue, fraîche et gourmande.

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