Les Loges

La salle sous les voûtes au style florentin est superbe, le service délicieux, l'ambiance de grande maison garde un esprit de détente et de chic tranquille. Anthony Bonnet, après dix ans de maison, est devenu un chef respecté et à maturité, qui contrôle ses arrivages, ses fournisseurs et même sa clientèle, à laquelle il offre une carte ramassée et précise : escalopes de foie de canard et racines confites sur des écorces d'agrumes et arquebuse, omble chevalier confit à la fève de cacao coulis d'herbes fraîches, pigeonneau cuit en croûte de céréales champignons et fruits épicés, avant de beaux desserts chocolat ou d'inspiration, comme la fève de cacao gelée d'herbes orge maltée et houblon glacé. Cave très complète, en grands crus comme sur la région. Bon menu Renaissance à 105 €.