Le Carré de l'Ange

09190 SAINT-LIZIER
13/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef
Paul Fontvieille
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Niché au cœur du Palais des Evêques qui, avec sa cathédrale, forme un ensemble remarquable, le Carré de l'Ange n'a pas que sa situation enviable et sa vue imprenable sur le village à proposer. Alors que, dans un tel environnement, on aurait pu s'attendre à réviser la tradition culinaire pyrénéenne, le chef Paul Fontvieille a choisi le contrepied en osant les langoustines rôties sauce Nantua et chips de ventrêche de Bigotte, l'omble-chevalier vapeur tomate et sauge et la croustade paysanne aux abricots du Roussillon glace menthe-verveine. Joli menu déjeuner à 25 euros hors vacances scolaires.
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PLAN

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Adresse Chemin du Parc
09190 Saint-Lizier
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    Paul Fontvieille Chef
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