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Meurette

31160 ROUÈDE
12.5/20
 Table Gourmande
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6 PHOTOS
Chef Jean-Baptiste Mazaud
Cuisine Français | Traditionnel
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L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Dans cette petite commune, au fin fond du département, se trouve une grande auberge, grande par la cuisine et la convivialité qu'on y trouve. Florence Hervé et Jean-Baptiste Mazaud sont des hôtes parfaits qui ont su créer une maison de caractère avec le sens de l'accueil et du partage. À table, Jean-Baptiste détaille la carte et les producteurs qui y contribuent. Les mises en bouche donnent le ton, celui d'une cuisine simple, traditionnelle et bien faite : un pâté croute ou un aspic de moules, les rillettes de truites d'Émilien à Antignac accompagnées d'agrumes ou du classique des bouchons lyonnais, le saucisson brioché à la sauce meurette, pas de réinvention, juste de la bonne cuisine. Le magret de canard braisé au barbecue japonais, son jus d'une grande richesse ainsi que ses légumes de saisons sont également très bien maitrisés. Les desserts sont classiques et généreux à l'image de la religieuse à la vanille et aux pistaches. Il ne faut pas oublier également la cave de cette auberge, où l'on retrouve près de 600 références issues de toute la France et plus encore.
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PLAN
Adresse Le Village
31160 Rouède
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Jean-Baptiste Mazaud
Jean-Baptiste Mazaud Chef
Jean-Baptiste Mazaud Jean-Baptiste Mazaud Chef
Florence Hervé
Florence Hervé Cheffe
Florence Hervé Florence Hervé Cheffe
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L'Hibiscus - Hôtel du Barry
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/ 20
Table Gourmande
La Femme du Boulanger
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Cuisine Français | Vegan
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Maison Castet
12
/ 20
Table Gourmande
Maison Castet
Lieu 31220 MARTRES-TOLOSANE
Chef Florent Cluzel
Cuisine Français
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Ouvert
Le Clos Gourmand
11
/ 20
Table Gourmande
Le Clos Gourmand
Lieu 09190 LORP-SENTARAILLE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 18 € à 22 €
Ouvert
Le Carré de l'Ange
13
/ 20
Table de Chef
Le Carré de l'Ange
Lieu 09190 SAINT-LIZIER
Chef Paul Fontvieille
Cuisine Français | Local
Budget 25 € à 69 €
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Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel du Barry - Resort & Spa
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Lieu 31510 SAUVETERRE-DE-COMMINGES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
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Restaurant
Ouvert
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Lieu 73440 LES MÉNUIRES
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Ouvert
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Lieu 65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé
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Le RexHotel
Lieu 65000 TARBES
Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 160 €
Ouvert
Le Domaine de Baulieu
Hôtel de Prestige
Le Domaine de Baulieu
Lieu 32000 AUCH
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salle de réception
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Hôtel Le Miramont
Hôtel Remarquable
Hôtel Le Miramont
Lieu 65400 ARGELÈS-GAZOST
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 92 €
Restaurant
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