La Dame de Pic

75001 PARIS
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
9 PHOTOS
Chef
Thomas Cavasin
Cuisine
Cuisine d'auteur
Truc en +
Accès handicapés
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120 € à 195 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable La plus célèbre des cheffes d'aujourd'hui a essaimé son nom et sa marque, comme nombre de ses confrères multirécompensés, un peu partout à la surface du globe. Si, ces derniers mois, la tendance est franchement au repli après la fermeture de quelques adresses, dont celle de Londres, la Dame de Pic parisienne demeure bien vivante, offrant un avant-goût de ce que l'on pourrait trouver en sautant dans le premier TGV pour Valence : huîtres Tarbouriech, betterave au barbecue japonais, algues, livèche et bergamote, panais confit, pomme Reine des Reinettes ail noir et bière, mayonnaise tiède sobacha et aneth, belles saint-jacques mariées au pied de cochon, au céleri, à des tagliatelles d'encornets et à un gourmand beurre blanc à la baie de genièvre. Chaque plat est millimétré, maîtrisé, les dressages sont à la fois sobres et élégants, mais il manque parfois ce soupçon de folie et de parti-pris qui fait la différence, comme s'il fallait justement ne pas heurter une clientèle volontiers internationale. Le service se montre efficace, mais parfois distant et la cave se veut logiquement consensuelle.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 20 Rue du Louvre
75001 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Thomas Cavasin Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Cavasin Chef