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La Dame de Pic

75001 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
9 PHOTOS
Chef Thomas Cavasin
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120€ à 195€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La plus célèbre des cheffes d'aujourd'hui a essaimé son nom et sa marque, comme nombre de ses confrères multirécompensés, un peu partout à la surface du globe. Si, ces derniers mois, la tendance est franchement au repli après la fermeture de quelques adresses, dont celle de Londres, la Dame de Pic parisienne demeure bien vivante, offrant un avant-goût de ce que l'on pourrait trouver en sautant dans le premier TGV pour Valence : huîtres Tarbouriech, betterave au barbecue japonais, algues, livèche et bergamote, panais confit, pomme Reine des Reinettes ail noir et bière, mayonnaise tiède sobacha et aneth, belles saint-jacques mariées au pied de cochon, au céleri, à des tagliatelles d'encornets et à un gourmand beurre blanc à la baie de genièvre. Chaque plat est millimétré, maîtrisé, les dressages sont à la fois sobres et élégants, mais il manque parfois ce soupçon de folie et de parti-pris qui fait la différence, comme s'il fallait justement ne pas heurter une clientèle volontiers internationale. Le service se montre efficace, mais parfois distant et la cave se veut logiquement consensuelle.
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Plan
Adresse 20 Rue Du Louvre
75001 Paris
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Thomas Cavasin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Cavasin Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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