La Cuisine de l'E7 - Hôtel Edouard 7

Rénové avec goût par l’architecte Christophe Daudré, la nouvelle table de l’hôtel Edouard VII, accueille depuis 2016 un chef aujourd’hui bien confirmé dans ses positions, Rémy Fourmeaux. Sans trop de prise de risque, mais avec une maîtrise technique digne des grands, le chef répond parfaitement aux attentes, avec des formules convenant à la faune locale. A la carte, des propositions pas toujours abordables, mais toujours sûres : gravelax de saumon aux agrumes et sel fumé, risotto de fregola sarda et légumes verts, dos de lieu jaune en condiment croustillant menthe-citron, joue de cochon confite à la crème d’artichaut, tartelette au citron kalamansi. Service exact.