L'Insolite

Une auberge construite à la fin du XIXème siècle et qui a su en garder le charme et l'authenticité sert de décor à la cuisine franche et complexe à la fois des chefs Gaël Ruscart et Romain Thomas. Espuma de safran brunoise de légumes et radis noir purée de butternut et sorbet potiron, noix de saint jacques en carpaccio servies avec un effeuillé de tourteau et agrumes ou poêlée et servie avec une crème de chou-fleur et de la pomme au gingembre, ormeaux sautés espuma de persil et focaccia à l'ail, des associations de saveurs et de textures souvent heureuses qui ouvre un champs gustatif nouveau et bienvenu. En saison du gibier, des desserts toujours accompagnés de glace ou sorbet, si on aime, on sera content… un service dynamique et une belle carte des vins forte de 130 appellations.