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Le Comptoir de l'Iroise

29770 AUDIERNE
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef Éric Lavallée
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Atmosphère, atmosphère ! Cet établissement de caractère joue avec succès la carte de l’hybridité entre restaurant et bar lounge, entre plateaux de fruits de mer, assiettes de belles charcuteries espagnoles et plats bien troussés. Éric Lavallée est un chef expérimenté et si le changement de cap – opéré il y a quelques petites années – l’a libéré du carcan de la gastronomie traditionnelle, il n’en a pas perdu pour autant le sens des beaux produits, la précision des cuissons et la pertinence des alliances. C’est ainsi que les asperges vertes marinées dans un bouillon dashi et agrémentées d’une brouillade d'œuf visent juste. Les belles langoustines poêlées sont quant à elles bien mises en valeur par un jus de tête à l'encre de seiche et gingembre-brocolis, pleurotes et pommes de terre nouvelles. L’accostage final prend la forme toute simple mais si gourmande de gavottes et crème onctueusement vanillée soulignée d’un trait de caramel au beurre salé. Le service aimablement décontracté est efficace et la cave offre des étiquettes intéressantes (souvent en bio) dans la plupart des grandes régions : Rhône du domaine Viret, côtes-catalanes du domaine Piquemal, collioure du domaine Tambour, reuilly du domaine Tatin, sancerre et pouilly-fumé du domaine Bailly-Reverdy. N’oubliez surtout pas de jeter un œil sur la magnifique carte des whiskys, rhums et autres eaux-de-vie et liqueurs.
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Plan
Adresse 8 Quai Camille Pelletan
29770 Audierne
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Éric Lavallée
Éric Lavallée Chef
Éric Lavallée Éric Lavallée Chef

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Ouvert
Hôtel de Prestige

Hotel & Spa Ginkgo

Lieu 29000 QUIMPER
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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