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Sao

29000 QUIMPER
14/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef Kévin Gourret
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef À l'écart du centre, sur les bords de l'Odet, ce joli petit restaurant représente bien la nouvelle vague quimpéroise, qui grossit depuis quelques années. Petit volume, cadre sobre, bois et cuir, dans les tons chocolat et propos, raccourci en deux entrées, deux plats, deux desserts qui charpentent les trois menus étagés, renouvelés chaque mois. Le jeune chef Kevin Gourret, que nous avons distingué l'an passé, montre une maîtrise certaine sur les sauces, les cuissons, les textures, et se montre généreux sur le sel, un vrai Breton ! Les idées s'enchaînent bien, à rythme piano pour la quinzaine de couverts, pour de jolis dressages sur le maquereau bbq asperges émulsion ail des ours, le saint-pierre bien nacré, poireau algue nori jus d'arête, un excellent pré-dessert poire épinard avant un très bon dessert chocolat cacahuète vanille signé par le pâtissier Ludovic. Tarifs équitables pour deux belles toques, petite cave de choix personnels, un peu de bio, verres un peu chers, service aimable et appliqué.
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Plan
Adresse 1 Quai Neuf
29000 Quimper
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