Le Hazat

Thomas Perseval

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

Très belle couleur aux reflets finement rosés pour ce pur pinot noir non dosé issu de la récolte 2015. Après une petite phase fermentaire à l’ouverture, le vin dévoile de beaux petits fruits jaunes à noyau, des notes de cerises et de fruits rouges, le tout avec élégance et un côté ouaté. En bouche, on retrouve le côté fermentaire mais surtout le raffinement d’un pinot noir bien né, à la fois salivant et racé. La tendance mentholée en finale lui va à ravir. Top.

Thomas Perseval Le Hazat

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Thomas Perseval

Nom : Le Hazat

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

Adresse : 20 Rue Haute, 51500 Chamery, France Je m'y rends

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Thomas Perseval

Fils de vignerons de la Marne, Thomas Perseval revient, après sa formation, sur l’exploitation familiale avec une conviction : convertir le domaine en agriculture biologique. C’est chose faite en 2012 avec l’obtention de la certification AB. Formant un vignoble de 2,5 ha sur la Montagne de Reims autour du village de Chamery, les six parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer le plus fidèlement possible leurs spécificités. Toutes les cuvées – non dosées ou très peu – révèlent des champagnes intensément aromatiques et frais.

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