Thomas Perseval
51500 CHAMERY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Fils de vignerons de la Marne, Thomas Perseval revient, après sa formation, sur l’exploitation familiale avec une conviction : convertir le domaine en agriculture biologique. C’est chose faite en 2012 avec l’obtention de la certification AB. Formant un vignoble de 2,5 ha sur la Montagne de Reims autour du village de Chamery, les six parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer le plus fidèlement possible leurs spécificités. Toutes les cuvées – non dosées ou très peu – révèlent des champagnes intensément aromatiques et frais.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2015
94/100
Thomas Perseval
Lieu-dit La Pucelle
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 85%
Pinot noir 15%
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Millésime
2015
92/100
Thomas Perseval
Lieu-dit Le Village
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
91/100
Thomas Perseval
Tradition
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 43%
Pinot meunier 40%
Chardonnay 17%
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BSA
91/100
Thomas Perseval
Grande Cuvée
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 33%
Chardonnay 33%
Pinot noir 33%
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BSA
92/100
Thomas Perseval
Rosé
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Pinot noir 50%
Pinot meunier 30%
Chardonnay 20%
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