Thomas Perseval
51500 CHAMERY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Fils de vignerons de la Marne, Thomas Perseval revient, après sa formation, sur l’exploitation familiale avec une conviction : convertir le domaine en agriculture biologique. C’est chose faite en 2012 avec l’obtention de la certification AB. Formant un vignoble de 2,5 ha sur la Montagne de Reims autour du village de Chamery, les six parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer le plus fidèlement possible leurs spécificités. Toutes les cuvées – non dosées ou très peu – révèlent des champagnes intensément aromatiques et frais.
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Les bouteilles du domaine
Thomas Perseval
Brut Nature Le Village
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Thomas Perseval
Lieu-dit La Pucelle
94
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de noirs
Cépages :
Pinot meunier
85%
Pinot noir
15%
Thomas Perseval
Lieu-dit Le Village
92
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Thomas Perseval
Tradition
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru
Cépages :
Pinot noir
43%
Pinot meunier
40%
