InternationalThomas Perseval
51500 CHAMERY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Fils de vignerons de la Marne, Thomas Perseval revient, après sa formation, sur l’exploitation familiale avec une conviction : convertir le domaine en agriculture biologique. C’est chose faite en 2012 avec l’obtention de la certification AB. Formant un vignoble de 2,5 ha sur la Montagne de Reims autour du village de Chamery, les six parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer le plus fidèlement possible leurs spécificités. Toutes les cuvées – non dosées ou très peu – révèlent des champagnes intensément aromatiques et frais.
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Les bouteilles du domaine
94/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
85 %
Pinot noir
15 %
92/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
43 %
Pinot meunier
40 %
Chardonnay
17 %
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
33 %
Chardonnay
33 %
Pinot noir
33 %
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