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Perseval-Farge

51500 CHAMERY
Champagnes
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Champagnes
Production Biologique, HVE3
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
L'avis de Gault&Millau
Le domaine Perseval-Farge, installé à Chamery depuis le XVIIIe siècle, premier cru situé en plein cœur de la montagne de Reims, vinifie 4 ha de vignes. Travaillant depuis 1990 en viticulture intégrée (lien étroit entre le développement durable et le respect de l’environnement) et certifié agriculture biologique depuis la vendange 2022, il cultive harmonieusement les cépages rois de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Benoist Perseval s’adonne à des plantations d’anciens cépages, qui représentent 10% de l’encépagement, comme le pinot gris (le fromenteau), le petit meslier ou encore l’arbane. Un bon moyen d’exciter la curiosité sur des assemblages entre cépages d’hier et d’aujourd’hui et de répondre aux exigences des changements climatiques qui se profilent.
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Plan
Adresse 12 Rue du Voisin
51500 Chamery
JE M'Y RENDS

Les bouteilles du domaine

196
95/100
Millésime 2004
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 53 %
Pinot noir 40 %
Pinot meunier 7 %

196

Perseval-Farge
Classification 1er cru
Type Brut
La Pucelle
88/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

La Pucelle

Perseval-Farge
Classification 1er cru pinot noir
Type Brut nature
Terre de Sables
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

Terre de Sables

Perseval-Farge
Classification 1er cru
Type Brut
197
95/100
Millésime 2005
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 31 %
Pinot meunier 14 %

197

PERSEVAL-FARGE
Classification 1er cru millésimé
Type Brut
C. de Pinots
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 75 %
Pinot meunier 25 %

C. de Pinots

Perseval-Farge
Classification 1er cru blanc de noirs
Type Brut nature
Coteaux Champenois Blanc
92/100
Millésime NM
Couleur
Blanc

Coteaux Champenois Blanc

PERSEVAL-FARGE
Type Sec
C. de Chardonnay
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

C. de Chardonnay

Perseval-Farge
Classification 1er cru blanc de blancs
Type Brut
C. de Nature
93/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

C. de Nature

Perseval-Farge
Classification 1er cru
Type Brut nature
C. de Réserve
88/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

C. de Réserve

Perseval-Farge
Classification 1er cru
Type Brut
195
92/100
Millésime 2003
Couleur
Effervescent blanc

195

Perseval-Farge
199
90/100
Millésime 2007
Couleur
Effervescent blanc

199

Perseval-Farge
Nature
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc

Nature

Perseval-Farge
Classification 1er cru
Type Brut nature

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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