Perseval-Farge
51500 CHAMERY
Champagnes
1 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Le domaine Perseval-Farge, installé à Chamery depuis le XVIIIe siècle, premier cru situé en plein cœur de la montagne de Reims, vinifie 4 ha de vignes. Travaillant depuis 1990 en viticulture intégrée (lien étroit entre le développement durable et le respect de l’environnement) et certifié agriculture biologique depuis la vendange 2022, il cultive harmonieusement les cépages rois de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Benoist Perseval s’adonne à des plantations d’anciens cépages, qui représentent 10% de l’encépagement, comme le pinot gris (le fromenteau), le petit meslier ou encore l’arbane. Un bon moyen d’exciter la curiosité sur des assemblages entre cépages d’hier et d’aujourd’hui et de répondre aux exigences des changements climatiques qui se profilent.
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Les bouteilles du domaine
BSA
89/100
Perseval-Farge
Cuvée Jean-Baptiste
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 53%
Pinot noir 34%
Pinot meunier 8%
Petit Meslier 2%
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Millésime
2004
95/100
Perseval-Farge
196
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 53%
Pinot noir 40%
Pinot meunier 7%
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BSA
89/100
Perseval-Farge
Terre de Sables
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
88/100
Perseval-Farge
La Pucelle
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru pinot noir
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2005
95/100
PERSEVAL-FARGE
197
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 55%
Pinot noir 31%
Pinot meunier 14%
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BSA
92/100
Perseval-Farge
C. de Pinots
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 75%
Pinot meunier 25%
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NM
92/100
PERSEVAL-FARGE
Coteaux Champenois Blanc
Type :
Sec
Appellation :
Champagne
Coteaux champenois
Couleur :
Blanc
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BSA
92/100
Perseval-Farge
C. de Chardonnay
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Perseval-Farge
C. de Nature
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
88/100
Perseval-Farge
C. de Réserve
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2003
92/100
Perseval-Farge
195
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2007
90/100
Perseval-Farge
199
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
89/100
Perseval-Farge
Nature
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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