Perseval-Farge
51500 CHAMERY
Champagnes
1 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Le domaine Perseval-Farge, installé à Chamery depuis le XVIIIe siècle, premier cru situé en plein cœur de la montagne de Reims, vinifie 4 ha de vignes. Travaillant depuis 1990 en viticulture intégrée (lien étroit entre le développement durable et le respect de l’environnement) et certifié agriculture biologique depuis la vendange 2022, il cultive harmonieusement les cépages rois de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Benoist Perseval s’adonne à des plantations d’anciens cépages, qui représentent 10% de l’encépagement, comme le pinot gris (le fromenteau), le petit meslier ou encore l’arbane. Un bon moyen d’exciter la curiosité sur des assemblages entre cépages d’hier et d’aujourd’hui et de répondre aux exigences des changements climatiques qui se profilent.
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Les bouteilles du domaine
Perseval-Farge
Cuvée Jean-Baptiste
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Chardonnay
53%
Pinot noir
34%
Budget :
88 €
Perseval-Farge
196
95
/
100
Champagne
Millésime :
2004
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Chardonnay
53%
Pinot noir
40%
Perseval-Farge
Terre de Sables
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Perseval-Farge
La Pucelle
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru pinot noir
PERSEVAL-FARGE
197
95
/
100
Champagne
Millésime :
2005
Type :
Brut
Classification :
1er cru millésimé
Cépages :
Chardonnay
55%
Pinot noir
31%
Budget :
70 €
Perseval-Farge
C. de Pinots
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru blanc de noirs
Cépages :
Pinot noir
75%
Pinot meunier
25%
Budget :
39 €
Perseval-Farge
C. de Chardonnay
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru blanc de blancs
Budget :
40 €
Perseval-Farge
C. de Nature
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru
