Perseval-Farge
Le domaine Perseval-Farge, installé à Chamery depuis le XVIIIe siècle, premier cru situé en plein cœur de la montagne de Reims, vinifie 4 ha de vignes. Travaillant depuis 1990 en viticulture intégrée (lien étroit entre le développement durable et le respect de l’environnement) et certifié agriculture biologique depuis la vendange 2022, il cultive harmonieusement les cépages rois de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Benoist Perseval s’adonne à des plantations d’anciens cépages, qui représentent 10% de l’encépagement, comme le pinot gris (le fromenteau), le petit meslier ou encore l’arbane. Un bon moyen d’exciter la curiosité sur des assemblages entre cépages d’hier et d’aujourd’hui et de répondre aux exigences des changements climatiques qui se profilent.
Production
Biologique, HVE3
Truc en +
Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
