La Villesenière
Le domaine conduit par Claude Michez et son épouse est situé à Boursault, dans la vallée de la Marne. Toutes les cuvées provenant de ses 4,2 ha de vignes sont des millésimes aujourd’hui revendiqués issus du seul terroir de Boursault, vinifiés et élevés environ dix mois en fûts. Le style des champagnes, plutôt sur la puissance, en fait de parfaits compagnons des bonnes tables, tant pour les poissons que les viandes. Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2023 et adhère à la charte des Vignerons indépendants qui l’amène à ne vinifier que ses propres raisins et à recevoir les visites. Nous avons un faible pour sa cuvée « Cœur de Meunier », d’une régularité sans faille.
Production
Biologique, HVE3
Truc en +
Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
