InternationalFrédéric Savart
51500 ÉCUEIL
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Situé sur la commune d'Écueil, sur un terroir classé en premier cru, le domaine Savart est géré par Frédéric, personnage haut en couleurs comme ses vins. Il cherche l'émotion plus que la technique, la vibration plus que la perfection. Les élevages se font en cuves ou en fûts selon les vins, les dosages sont adaptés chaque année. On retrouve ses vins aussi bien dans la très grande restauration 5 toques que dans les bistrots gastronomiques tant ses champagnes conviennent aux belles tables. Pour des raisons indépendantes de notre volonté et de celle du domaine, nous n'avons pas pu goûter les champagnes cette année, nous reproduisons les notes de l'an passé.
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Les bouteilles du domaine
94/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
95/100
Millésime 2018
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
95/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
100 %
95/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
80 %
Chardonnay
20 %
95/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
93/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
100 %
92/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
95 %
Chardonnay
5 %
92/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
92/100
Millésime 2013
Couleur
Effervescent blanc
95/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
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