Psyché

Emeline De Sloovere

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25€ à 45€

L'avis de Gault&Millau 2026

Le nez démarre sur une sensation très fraîche, presque alpine ! Des notes de menthe glaciale, de genépi se mêlent au miel, à la fumée d’un feu de bois, au pain grillé et à l’iode qui rappelle un port de pêche. En bouche, l’attaque est franche et la bulle crémeuse que vient titiller une amertume presque tanique. La finale est minérale et toujours aussi fraîche tout en offrant un fruité mûr et sans lourdeur. C’est salin, aérien et salivant.

Emeline De Sloovere Psyché

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot meunier 50%

Budget : 25€ à 45€

L'avis de Gault&Millau 2026

Marque : Emeline De Sloovere

Nom : Psyché

Region : Coteaux Sud d'Epernay

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot meunier 50%

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 25€ à 45€

Adresse : La Grande Grange le Comté, 51530 Brugny-Vaudancourt, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

De Sloovere-Pienne

Implanté sur les hauteurs des coteaux sud d’Épernay, le domaine de 8 ha est dirigé par Chantal et sa fille, Émeline, responsable des vinifications. La viticulture est ici raisonnée, tout est mis en œuvre pour réduire l’usage de la chimie, et toutes les cuvées sont issues des jus de première presse. Le vignoble s’étend sur la Côte des Blancs, la méconnue vallée de l’Ardre et la vallée de la Marne. La gamme compte sept cuvées, dont deux rosés. Particulièrement sensible à l’œnotourisme, le domaine vous reçoit pour des ateliers, participer aux vendanges et propose même une prestation de « cave à manger » pour se restaurer. Émeline et son mari, Vincent Cuillier, vigneron également, ont décidé d'unir les deux maisons familiales.

Production Raisonné

Truc en + Restauration, Vente sur place, Visites organisées

Champagnes

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