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La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Il est des endroits qui donnent envie de ne plus retourner chez soi une fois que l’on a poussé la porte. La Butte de Solène et Nicolas Conraux est l’un d’eux.
La Butte : une maison de famille devenue un havre durable en Bretagne
Ils ont réussi le pari difficile de faire vivre et d’inscrire dans le présent une maison vieille de 70 ans, restée familiale de surcroît. Au milieu de la nature bretonne, Solène et Nicolas Conraux parviennent même à graver La Butte – à la fois bistrot, table gastronomique, épicerie, hôtel et boulangerie – dans un avenir aussi vertueux que durable. Allons dormir chez le chef.
Self-made chef, David Polin
À la tête du bistrot montmartrois Le Bon, la Butte, David Polin prépare une cuisine vivante, gourmande et généreuse. Avant de devenir chef, cet ancien ingénieur du son a baladé ses micros autour du globe pour des documentaires et émissions, qui bien souvent traitaient de cuisine…
Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables
Marion Graux transforme la terre en poésie, créant une vaisselle qui enchante les tables des particuliers et des plus grands chefs français. Entretien
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