La Coquille

29900 CONCARNEAU

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef Jean-François Sicallac

Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne | Poissons & Fruits de mer

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35€ à 50€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande De l'autre côté de la Ville-Close, avec vue imprenable sur celle-ci, au plus proche des activités de réparation navale, cet établissement tenu par les époux Sicallac s'est taillé au fil des ans une flatteuse réputation. À juste titre d'ailleurs. La cuisine du très expérimenté Jean-François ne repose ni sur l'épate, ni sur les effets de mode. C'est au contraire l'expression du classique qui confine parfois à une certaine simplicité un brin trop stricte. Pour autant, les produits sont parfaitement sourcés et d'une fraîcheur irréprochable. Régalons-nous alors d'asperges blanches " de saison " façon mimosa et égayées d'un peu de chaire de tourteau que l'on aimerait toutefois plus présente. La savoureuse sauce homardine, modèle de concision, souligne le beau saint-pierre à la peau croustillante qu'accompagne tout simplement - trop simplement ? - une délicate mousseline dé céleri. À l'heure du dessert, pas de propositions aventureuses, alors on se laisse tenter par des fraises gentiment déclinées en pavlova et glace. Le service est bien rythmé par une équipe souriante et prévenante. Carte des vins qui va à l'essentiel avec un certain bonheur : menetou-salon du Clos des Treilles, santenay du domaine Regnard, châteauneuf-du-pape du Clos de l'Oratoire des Papes, jurançon de Charles Hours…

Plan