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L'Instinct Gourmand

44000 NANTES
11/20
 Table Gourmande
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Chef Sylvain Le Bras
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + À emporter
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
18.9€ à 38€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Une salle élégante et sobre, avec quelques cadres au mur et quelques bouteilles, une mise de table étudiée, une carte élaborée sur des idées qui savent suivre les modes... De quoi faire revenir une toque pour Sylvain Le Bras, avec ce menu à 38 € assez inspiré et travaillé, aux nombreux ingrédients dans chaque assiette : ravioles de crevette flambées au Ricard, réduction de carotte pourpre et cumin émulsion de bisque, ballottine de dinde aux marrons façon pain perdu trompettes de la mort tagliatelles de daikon, nashi pochée à la vanille de Madagascar praliné de courge et sésame noir écume yuzu crémeux acidulée poire tuile croquante au chocolat noir. Cave régionale correcte avec une bonne liste en pays nantais.
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Plan
Adresse 14 Rue Saint-Léonard
44000 Nantes
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Sylvain Le Bras Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Sylvain Le Bras Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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