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Bistrot Ciéutat

13600 LA CIOTAT
12.5/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Chef Romain Jouin
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
22 € à 34 €
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Il est toujours agréable de se promener le long du port de la Ciotat… Si la mer et les plages sont caressées par une brise agréable, un souffle de jeunesse arrive en cuisine grâce à Romain Jouin. Ce jeune homme a vite pris ses marques dans ce bistrot qui fut naguère l’Offic’ine. Si Cieutat est l’ancien nom de la Ciotat, l’assiette est bien de son époque, proposant un travail très soigné, symbole d’une minutie et d’une précision rares, dans une carte tournée naturellement vers la mer mais sachant trouver dans les fermes voisines les bons produits de la terre. Avec la tomate à l’huile d’herbes tranchée au vinaigre de framboise, gelée de Marmande, glace au chèvre, la dorade sébaste en filet grillé, cuisine de lentilles corail, jus au curry vert., la pluma de porc grillée, gaufre à la patate douce, mousseline au citron confit, jus à la réglisse, avant un délicieux dessert pêche ganache cannelle. Cave régionale aux bonnes références, service bien maîtrisé sous l’œil du patron.
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PLAN
Adresse 18 Rue des Combattants
13600 La Ciotat
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Ouverture
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Romain Jouin
Romain Jouin Chef
Romain Jouin Romain Jouin Chef

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