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Racines Bruno Cirino

NICE
14/20
 Table de Chef
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Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
19€ à 45€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Au cœur du marché de la «Libé», parmi les étals de fruits et légumes, Bruno Cirino, le pape de la Turbie, Gault&Millau d’Or l’an passé, offre sa vision du végétal, avec la même rigueur dans le choix des produits que dans son gastro à 18/20. L’endroit est toujours pris d’assaut par «ceux qui savent», mais pour les indécis ou les solitaires, il y a la table du partage. Dans les assiettes, de la couleur et du parfum avant tout, sur les gnocchis sardes à la truffe noire, la puntarelle, févettes, petits pois à l’anchois ou l’œuf bio et sa compotée de légumes et racines aux truffes en saison, la tarte au citron et le sorbet à la mandarine confite, ou encore la poire et orge en feuilletage. Service de belle maison, cave parfaitement triée par Marion Cirino elle-même.
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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