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O2C

65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE
12/20
 Table Gourmande
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Chef Christophe Belegaud
Cuisine Français | Local | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Christophe Belegaud a gardé de sa première vie professionnelle la maîtrise et la justesse. Sa cuisine est de celle dont on sauce l'assiette, dont on se lèche les doigts. Une véritable bistronomie, dans ce menu à 42 € bien ajusté, avec la salade de tomates, pignons de pins, mascarpone au wasabi, le porc noir de Bigorre AOP confit à basse température, caviar d'aubergine, finger de polenta, courgette, jus maison et émulsion au thym, et le fromage travaillé en dessert, soutenu par de la pomme cuite pour un salé sucré bien géré. Chantal, l'épouse du chef, est aux petits soins en salle, la cave est généraliste avec un peu de local.
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Plan
Adresse 20a Place De Strasbourg
65200 Bagnères-de-Bigorre
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Created with Fabric.js 5.2.4
Christophe Belegaud Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Christophe Belegaud Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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