Chez Pierre d'Agos

Rating: 10
Author: Gault&Millau

65400 AGOS-VIDALOS

Sélectionné

Chef: Olivier Lafuste
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

L'avis de Gault&Millau 2025

Au sud de Lourdes, un hôtel 3 étoiles assez standard en apparence, mais qui jouit d’une situation idéale dans la vallée d’Argelès, et d’un chef qui comprend ce qu’il fait. La carte fait une proposition plaisante de saveurs du terroir, qui dévoilent toute la richesse et la gourmandise des environs, réunis là en des assiettes bien faites, et qui justifient la réputation. On pourra ainsi se laisser tenter par la garbure, le velouté de châtaignes, l’aumônière de saint-jacques au foie gras et cèpes, le cassoulet au porc noir de Bigorre, un pavé de cerf… Cave adaptée.